Головна
Випічка
Солодка випічка
Пиріг перевертиш з яблуками

Пиріг перевертиш з яблуками

незрівнянно смачний, з простих продуктів, оригінальний! Яблучний пиріг перевертиш виходить надзвичайно соковитим і чудово ароматним за рахунок карамелізованих яблук, просочених медом і корицею. Такий не будеш готувати кожен день, але постав його на стіл, і настане свято!

Юлія

автор рецепта

Пиріг перевертиш з яблуками рецепт з фото покроково і відео

0 1452

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

160

200

для начинки:

Яблука (великі)

Мед

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 4 г

жири 29 % 15 г

вуглеводи 63 % 32 г

279 ккал

ГІ: 12 / 37 / 51

покрокове приготування

Крок 1

Як спекти пиріг перевертиш з яблуками? Спочатку зробіть начинку. Підготуйте для неї необхідні продукти. Яблука візьміть великі, добре підійдуть кисло-солодкі сорти. Корицю додавайте за смаком.
Крок 2

Яблука помийте, обсушіть. Очистіть яблука від шкірки і насіння, наріжте скибочками середньої товщини. Занадто тонко різати яблука не потрібно, щоб вони зберегли свою форму при приготуванні. При нарізанні збризкуйте яблука лимонним соком, щоб вони сильно не темніли.
Крок 3

На сковороді розтопіть вершкове масло, всипте цукор, перемішайте.
Крок 4

На помірному вогні при постійному помішуванні доведіть масу до повного розчинення цукру. Проваріть масу близько 5 хвилин.
Крок 5

Додайте на сковороду мед, перемішайте.
Крок 6

Варіть масу ще 3-4 хвилини до карамельного кольору. При цьому не відходьте від плити і весь час помішуйте масу, щоб вона не підгоріла.
Крок 7

Викладіть на сковороду підготовлені яблука, перемішайте.
Крок 8

Готуйте начинку на помірному вогні, періодично помішуючи, до напівготовності яблук. Присипте яблука корицею, перемішайте. Зніміть сковороду з вогню, дайте начинці охолонути. Щоб це сталося швидше, перекладіть начинку в окрему тарілку.
Крок 9

Відміряйте необхідні інгредієнти для приготування тіста. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно розм'якшилося. Яйця візьміть великі. Ванільний цукор можна замінити на ванілін.
Крок 10

Борошно змішайте з розпушувачем, просійте через сито. Просіювання наситить борошно киснем і пиріг буде краще підніматися під час випічки.
Крок 11

М'яке вершкове масло збийте з цукром і ванільним цукром до пишної світлої маси.
Крок 12

Вбийте по одному яйця, добре збиваючи після кожного.
Крок 13

В отриману масу влийте молоко, перемішайте.
Крок 14

Всипте просіяне з розпушувачем борошно. Ретельно перемішайте до однорідності.
Крок 15

Тісто виходить густувате, гладке, кремоподібної консистенції.
Крок 16

На дно форми для випічки викладіть яблучну начинку разом з карамельним сиропом. Форму попередньо годі й змащувати, так як начинка волога, а тісто містить достатню кількість масла. Я використовувала роз'ємну форму діаметром 22 см.але якщо ваша форма замикається нещільно, то краще випікати пиріг в керамічної, силіконової формі або в формі з жароміцного скла, щоб начинка не витекла.
Крок 17

Поверх начинки розподіліть рівномірно тісто, розрівнюючи ложкою або лопаткою.
Крок 18

Відразу випікайте пиріг в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 35-40 хвилин до рум'яного кольору. Коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить, форму можна діставати з духовки. Дайте пирогу трохи охолонути у формі.
Крок 19

Потім переверніть пиріг на тарілку, щоб яблука були зверху.
Крок 20

Остиглий пиріг можна посипати зверху цукровою пудрою. Наріжте пиріг на шматочки і подавайте. Смачного!

корисно знати

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

якщо не хочете додавати в тісто розпушувач, можете замінити його содою. Пропорції будуть такими: 1 чайна ложка розпушувача = ½ чайної ложки соди + ¼ чайної ложки столового оцту. Якщо в рецепті вказано Менше / Більше розпушувача, ніж 1 ч.л., - пропорції соди і оцту також будуть Менше/Більше зазначених, будьте уважні.
час приготування може відрізнятися від зазначеного в рецепті. Корегуйте температуру і тривалість випічки, орієнтуючись на особливості роботи своєї духовки.