Каурдак

печеня по-східному, швидко, смачно, ситно! Каурдак-блюдо родом зі східної кухні, але за складом і за способом приготування схоже на російське печеня, з м'ясом і картоплею. Інгредієнти для його приготування доступні, готується досить-таки просто і не дуже довго, і вся сім'я буде сита і задоволена. Якщо каурдак приготувати в Казані, то це блюдо вийде ще смачніше, але казан цілком може замінити сотейник з товстим дном.

Snezhana

автор рецепта

0 925

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 6 г

жири 21 % 4 г

вуглеводи 47 % 9 г

97 ккал

ГІ: 25 / 9 / 66

покрокове приготування

Крок 1

Готуємо інгредієнти. Якщо яловичина заморожена, виймаємо її з морозильника заздалегідь, розморожуємо, вимочуємо в холодній воді. У літній період помідори і болгарський перець використовуються свіжі. Взимку можна взяти заготовлені влітку заморозки порізаних на шматочки і заморожені в контейнерах овочі. Якщо таких заготовок немає, можна використовувати томатну пасту.
Крок 2

Нарізаємо яловичину на маленькі квадратні шматочки. Природно, блюдо буде набагато смачніше, а процес приготування буде швидше, якщо м'ясо буде молодого бичка.
Крок 3

Розігріваємо в сотейнику соняшникову олію. Викладаємо м'ясо, обсмажуємо близько 10 хвилин, постійно помішуючи і перевертаючи, щоб не підгоріло.
Крок 4

Цибулю і моркву чистимо і крупно нарізаємо, моркву-кружечками, цибулю-півкільцями.
Крок 5

Відправляємо овочі до м'яса і обсмажуємо, поки цибуля не стане прозорим.
Крок 6

Помідори нарізаємо невеликими шматочками, перець-соломкою. Або беремо готову заморозку. Часник очищає від лушпиння і нарізаємо пластинками.
Крок 7

Помідори, перець і часник відправляємо в сотейник. Перемішуємо, обсмажуємо близько 5 хвилин.
Крок 8

Картоплю миємо, чистимо, нарізаємо на великі шматочки.
Крок 9

Картопля кладемо в сотейник. Додаємо сіль і спеції за смаком. Заливаємо водою, щоб закривала до половини вмісту. Накриваємо кришкою і Томім на середньому вогні близько 25 хвилин.
Крок 10

Страва готова.
Крок 11

Подаємо, посипавши свіжою зеленню. Смачного!