Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Печеня з яловичини в казані на плиті

Печеня з яловичини в казані на плиті

найсмачніше гаряче блюдо з м'яса з овочами і підливою! Печеня з яловичини в казані на плиті гідно оцінять всі м'ясоїди. Чудовий аромат, бездоганний смак, м'яке ніжне мяско і ситні овочі - відмінний варіант для буднів і свят!

Марія

автор рецепта

Печеня з яловичини в казані на плиті рецепт з фото покроково і відео

0 1246

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 8 г

жири 21 % 4 г

вуглеводи 37 % 7 г

97 ккал

ГІ: 12 / 8 / 81

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити печеня з яловичини в казані на плиті? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Томатну пасту можете замінити на кетчуп або свіжі помідори, порізані шматочками або подрібнені в блендері. М'ясний бульйон можете замінити на курячий або овочевий бульйон або звичайну воду.
Крок 2

М'якоть яловичини вимийте, обсушити і наріжте порційними шматочками. М'ясо можете брати від будь-якої частини туші. У мене лопатка.
Крок 3

Картопля вимийте, очистіть. Великі бульби наріжте середніми кубиками. Дрібну картоплю залиште цілком.
Крок 4

Морква наріжте середніми шматочками.
Крок 5

Лук наріжте півкільцями. Якщо цибулини дрібні, як у мене, можете додати їх цілком. Вони все одно сильно розваряться.
Крок 6

У Казані розігрійте рослинне масло, викладіть м'ясо і на сильному вогні обсмажте до рум'яної скоринки.
Крок 7

В кінці додайте сіль, перець і спеції для м'яса. Готові спеції можете замінити на паприку, хмелі-сунелі, мускатний горіх. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
Крок 8

Додайте томатну пасту, перемішайте з м'ясом і смажте, помішуючи, пару хвилин.
Крок 9

Додайте в казан цибулю і моркву. Смажте все разом, помішуючи, 2-3 хвилини.
Крок 10

Влийте в казан гарячий бульйон або воду, щоб вона повністю покривала м'ясо.
Крок 11

Накрийте казан кришкою і тушкуйте на повільному вогні 1 годину.
Крок 12

Коли м'ясо стане м'яким, додайте в казан нарізану картоплю і знову все перемішайте.
Крок 13

Тушкуйте печеню ще приблизно 30 хвилин до готовності всіх інгредієнтів. Таке печеня можна готувати не тільки на плиті, але і на багатті. Смачного!

корисно знати

Для цього рецепта не має значення, м'ясо з якої частини туші вибрати, адже в процесі приготування воно все одно стане м'яким.

Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше до вподоби. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе чи індичка — пісніші. При цьому час приготування залежить не лише від виду м'яса, а й від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе чи молоде.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

для цього рецепта не має значення, м'ясо від якої частини туші вибрати, так як в процесі приготування воно все одно стане м'яким.
яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).