Аджапсандал з м'ясом по грузинськи

як зробити аджапсандал з м'ясом по грузинськи? Яловичину наріжте невеликими шматочками.

баклажани, перець, картопля і помідори наріжте невеликими кубиками.

Зелень подрібніть.

у казан налийте 2 столові ложки рослинної олії і викладіть шарами: яловичину, баклажани, картопля, болгарський перець, зелень і помідори. Викладіть всі приправи. Додайте залишився рослинне масло. Не перемішуйте.

накрийте казан кришкою і поставте на найменший вогонь.

через півтори години зніміть кришку. Каструля буде сповнена рідини. Спробуйте блюдо на сіль. Якщо є необхідність-підсолити.

знову накрийте казан кришкою і продовжуйте тушкувати ще півгодини.

вимкніть вогонь і потримайте аджапсандал ще годину при кімнатній температурі.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте

тут

.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.