Чанахі з баранини в каструлі

покрокове приготування

1. Крок 1

   Курдючний жир наріжте на невеликі кубики.

2. Крок 2

   Баранину поріжте на великі шматки.

3. Крок 3

   Баклажани, помідори, болгарський перець і цибулю потрібно нарізати досить великими кубиками.

4. Крок 4

   Чищену картоплю також поріжте кубиками, свіжу зелень (кінзу, петрушку, базилік) крупно порубати.

5. Крок 5

   На дно глибокої каструлі з товстим дном покладіть нарізаний курдюк.

6. Крок 6

   Шматки баранини викладіть в каструлю зверху на курдюк.

7. Крок 7

   Наступним шаром покладіть баклажани, посипте їх сіллю і перцем.

8. Крок 8

   На баклажани викладіть помідори, потім - болгарський перець, зверху - цибулю.

9. Крок 9

   На цибулю покладіть кубики картоплі, зверху на картоплю - посічену зелень і цілі очищені зубчики часнику.

10. Крок 10

    Все знову посоліть і посипте перцем.

11. Крок 11

    Залийте вміст каструлі зверху маслом і водою, закрийте кришкою.

12. Крок 12

    Поставте каструлю на вогонь, доведіть вміст до кипіння, потім на середньому вогні готуйте чанахи 1 годину 10 хвилин.

13. Крок 13

    готову страву подавайте до столу гарячим. Смачного!

14. Крок 14

    будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

15. Крок 15

    якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

16. Крок 16

    зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.