Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Кабачок перець морква на зиму

Кабачок перець морква на зиму

проста і смачна заготівля з овочів на зиму! У сезон збору врожаю кожна господиня намагається зробити якомога більше заготовок на зиму для своєї сім'ї. І чим простіше рецепти таких заготовок, тим краще. Крім того, як правило, прості салати і закуски виходить смачніше і користуються великим попитом. Закуска з кабачків, болгарського перцю і моркви подобається багатьом людям, тому вона займе гідне місце навіть на святковому столі.

Snezhana

автор рецепта

Кабачок перець морква на зиму рецепт з фото покроково

0 1079

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 1 г

жири 39 % 7 г

вуглеводи 56 % 10 г

107 ккал

ГІ: 42 / 58 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для цієї заготовки. Восени, в сезон збору врожаю, коли овочі коштують дуже дешево, якщо навіть вони не своєї ділянки, така заготовка на зиму обійдеться практично в копійки. А взимку стане значною підмогою на столі.
Крок 2

Кабачки краще використовувати молоді, шкірка у яких ніжна і м'яка, а м'якоті з насінням практично немає. Це зробить не тільки закуску простий і швидкої в приготуванні, тому що не потрібно буде чистити кабачки, але і більш смачною.
Крок 3

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо ножем маленькими кубиками. Часник чистимо і нарізаємо кубиками або пластинками, рубаємо ножем.
Крок 4

Болгарський перець миємо, вирізаємо плодоніжки з насінням. Перець нарізаємо смужками або кубиками, кому як подобається.
Крок 5

Морква моєму, чистимо, якщо морква молода, свіжа, то її досить буде потерти жорсткою щіткою, не знімаючи шкірку, що дозволить зберегти більше вітамінів в овочі.
Крок 6

Помідори миємо, знімаємо шкірку, обдавши овочі окропом, і пробиваємо їх блендером або пропускаємо через м'ясорубку. Можна використовувати готову томатну пасту або томатне пюре, що скоротить час приготування, але зі свіжими помідорами вийде смачніше.
Крок 7

У каструлю вливаємо томатну масу. Додаємо цукор, сіль. Включаємо вогонь і доводимо до кипіння. До томатної пасти відправляємо моркву, ріпчасту цибулю і кабачок. Тушкуємо на середньому вогні близько 20 хвилин.
Крок 8

Додаємо болгарський перець, перемішуємо і тушкуємо ще близько 15 хвилин.
Крок 9

Додаємо рубаний часник. Вливаємо олію, оцет. Тушкуємо ще 5 хвилин.
Крок 10

Потім масу розкладаємо по заздалегідь промитим і простерилизованнимбанкам. Накриваємо банки кришками, ставимо їх в каструлю з водою, на дно якої покладена ганчірочка, стерилізуємо на середньому вогні близько 15 хвилин банки об'ємом 0,5 л.закочує банки кришками. Даємо їм охолонути в перевернутому стані під «шубою». Прибираємо заготовку на зберігання в прохолодну комору. Смачного!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте зріліші кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.

Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи навхрест. Опустіть в окріп на 1–2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.