Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Плов з томатною пастою і свининою в каструлі на плиті

Плов з томатною пастою і свининою в каструлі на плиті

смачний плов зі свининою готуємо з томатом в каструлі. Приготування плову в каструлі відрізняється від традиційного в Казані тим, що м'ясо обсмажується окремо на сковорідці, а потім переноситься в каструлю. Лук і моркву в цьому рецепті попередньо не смажимо, а кладемо сирими на смажене м'ясо. У рецепті використовується томатна паста-смак плову виходить більш виразним.

Олена

автор рецепта

Плов з томатною пастою і свининою в каструлі на плиті рецепт з фото покроково

0 2229

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 7 г

жири 32 % 11 г

вуглеводи 47 % 16 г

192 ккал

ГІ: 5 / 95 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування плову в каструлі обов'язково потрібно брати каструлю з потовщеним дном, так як плов повинен довго нудитися на маленькому вогні під кришкою і не пригоріти. На 6 порцій візьмемо 800 г м'якоті свинини, 2 склянки рису, морквину і цибулину, столову ложку томатної пасти, 6 столових ложок рослинного масла, по чайній ложці солі і спецій для плову.
Крок 2

У каструлю вливаємо 4 столових ложки рослинної олії, в сковорідку – дві.
Крок 3

Свинину нарізаємо великими шматочками, як на гуляш.
Крок 4

Укладаємо нарізане м'ясо в сковорідку з рослинним маслом.
Крок 5

Смажимо свинину на сильному вогні, перемішуючи, протягом 15 хвилин.
Крок 6

Тим часом очищені цибулю і моркву нарізаємо невеликими кубиками.
Крок 7

Нарізані цибулю і моркву укладаємо на дно каструлі в рослинне масло.
Крок 8

Через 15 хвилин смаження свинина зарум'яниться і рідина зі сковорідки випарується. Сковорідку знімаємо з плити.
Крок 9

Обсмажену свинину укладаємо в каструлю на овочі.
Крок 10

Потім посипаємо м'ясо сіллю і спеціями.
Крок 11

Рис добре промиваємо холодною водою.
Крок 12

Промитим рисом накриваємо шар смаженого м'яса в каструлі.
Крок 13

Зверху рис посипаємо сіллю, що залишилася зі спеціями.
Крок 14

Томатну пасту розводимо в склянці теплої води.
Крок 15

Потім розведений томат вливаємо в каструлю, доливаємо ще 3 склянки гарячої води і ставимо каструлю на сильний вогонь.
Крок 16

Через півхвилини вогонь виставляємо на мінімум, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо плов готуватися протягом години. Кришку до готовності плову не піднімаємо.
Крок 17

Через годину плов зі свининою в каструлі готовий. Каструлю знімаємо з плити, кришку відкриваємо і перемішуємо.
Крок 18

Гарячий плов зі свининою відразу ж розкладаємо в тарілки і подаємо на стіл.
Крок 19

А до плову подаємо овочі – свіжі або консервовані по сезону.

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису та секрети його приготування.

Як правильно підбирати спеції та приправи до звичного всім рису, щоб страва заграла новими відтінками смаку, стала цікавою й незвичайною, читайте в цій статті