Думляма узбецька в Казані

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Перед початком приготування необхідно підготувати м'ясо і овочі. Курдюк нарізати на середні шматки

2. Крок 2

   

   М'ясо баранини розрізати на великі шматки

3. Крок 3

   

   Цибулю нарізати півкільцями

4. Крок 4

   

   Болгарський перець на кільця

5. Крок 5

   

   Помідор кільцями

6. Крок 6

   

   Морква кільцями

7. Крок 7

   

   З курдюка витопити жир на несильному вогні. Потім шкварки видалити з казана

8. Крок 8

   

   На сильному вогні закладати м'ясо для обсмажування

9. Крок 9

   

   Після м'яса закладається цибулю. Змішується з м'ясом і смажитися до того стану, поки цибуля не почне віддавати свій сік, стане м'яким

10. Крок 10

    

    Після цибулі додаємо моркву, перемішуємо. Присолюємо, перчимо і додаємо зіру. Після цього перемішати

11. Крок 11

    

    Далі йде помідор. Так само солимо, перчимо і кидаємо зіру. Перемішуємо все разом. Ми залишаємо до того моменту, поки помідор не віддасть свої соки страви. Близько 10 хв перемішуючи тушкуємо.

12. Крок 12

    

    Вливаємо в казан близько 1,5 літра чистої води. І варимо протягом півгодини на середньому вогні, наварівая зірвак.

13. Крок 13

    

    По закінченню визначеного часу. Знизити інтенсивність вогню на мінімум. Додати болгарський перець, часник і гострий перець.

14. Крок 14

    

    По всьому казану розкласти картоплю, занурюючи в зірвак. Накриваємо кришку і залишаємо на найнижчому вогні гаситися на 1 годину. До моменту приготування картоплі. По закінченню заданого часу блюдо буде готове.