свинячі щоки в соусі Деміглас

1. Підготуйте м'ясо-вимийте, поріжте на порційні шматки (великі).
2. Почистіть і крупно поріжте цибулю.
3. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, обсмажуйте м'ясо до рум'яності на сильному вогні, порціями додаючи цибулю. Рум'яне м'ясо викладіть на тарілку, а цибулю обсмажте ще пару хвилин.
4. Додайте часник, обсмажуйте хвилину.
5. Покладіть протерті помідори, почекайте, поки зайва волога випарується і з'явиться ароматний запах. Зменшіть нагрів.
6. Влийте солодке біле вино.
7. Слідом за білим налийте сухе червоне вино.
8. Додайте один з найважливіших інгредієнтів в цій страві - соус Деміглас.
9. Покладіть сіль, викладіть м'ясо. Закрийте сковороду кришкою і на слабкому вогні тушкуйте м'ясо 1 годину (до м'якості).
10. Соус з м'яса злийте в окрему сковороду, зніміть з поверхні зайвий жир.
11. Додайте в соус чорний мелений перець, перемішайте і випарюють на сильному вогні до густоти.
12. Соус загус - додайте сіль (якщо потрібно), цукор, яблучний оцет.

Подавайте готову страву з відвареною картоплею і свіжою зеленню.

смачного!