Китайський гостро-солодкий плов з курятини

на середньому вогні відварюю цілу тушку курки з кропом і петрушкою, які попередньо крупно рубаю, гвоздикою і лавровим листом. Варю курку поки вона не стане зовсім м'якою. За цей час відварюю рис і викладаю його на велике блюдо для просушування. Потім злегка обсмажую рис в 2,5 столових ложок рослинного масла, додаю в скороводку чотири склянки бульйону, посипаю каррі, перцем і сіллю, роблю повільний вогонь і тушу Китайський плов 10 хвилин. Сковорідку з рисом знімаю з вогню і укутують старим махровим рушником, після чого ставлю її в тепле місце, де плов знаходиться ще протягом десяти хвилин.

Курятину знімаю з кісточок, рубаю на маленькі скибочки і смажу в 2,5 столових ложках олії. Злегка підрум'янюю мигдаль на сковороді і тисну в готовий рис, потім все це ретельно перемішую. Тепер залишається додати в рис курятину і дрібно нарізаний гострий перець і можна за стіл. Китайський гостро-солодкий плов з курятини відрізняє несподіване поєднання солодощі і гостроти, характерною для китайських кулінарних рецептів. Цікавий і на перший погляд незвичний смак сподобається цінителям південноазіатської кухні, тим, хто не мислить собі столу без суші і кимчи.