Коржі без дріжджів

швидко, просто, корисно - найкраща заміна хлібу на кожен день. Коржі в духовці без дріжджів підкорять вас швидкістю приготування і доступністю продуктів. Це ніжна, м'яка несолодка випічка без грама пшеничного борошна і без яєць. Крім соди, солі і масла, вона готується з двох інгредієнтів!

Анна

автор рецепта

Коржі без дріжджів рецепт з фото покроково і відео

0 965

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 5 % 2 г

вуглеводи 83 % 33 г

169 ккал

ГІ: 6 / 0 / 94

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити коржі без дріжджів? Підготуйте всі продукти. У мене кефір 3,2% жирності. Майте на увазі, що від жирності кефіру буде залежати кількість використовуваної борошна: менш жирний кефір зажадає трохи більше борошна, ніж зазначено. Кефір заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб він встиг нагрітися до кімнатної температури.
Крок 2

Просійте борошно, щоб наситити її киснем. Від цього багато в чому буде залежати якість випічки. У мисці відповідного розміру змішайте просіяне борошно, соду і сіль. По середині зробіть поглиблення.
Крок 3

Влийте до сухих інгредієнтів рідкі – кефір і рафінована рослинна олія. Харчову соду гасити оцтом не потрібно, так як з цим завданням прекрасно впорається кисломолочний напій.
Крок 4

Замісіть м'яке тісто. Борошна може знадобитися більше або менше. Все залежить від її властивостей і жирності використовуваного вами кефіру. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тесту. Воно повинно бути, м'яким, липковатим, пластичним, але не крутим. Прикрийте тісто рушником і залиште на 20 хвилин, нехай відпочине.
Крок 5

Розділіть тісто на чотири рівні частини. З кожного шматочка сформуйте коржі товщиною не більше 1 см.поверхня кожної заготовки наколи виделкою, щоб вони рівномірно піднімалися при випіканні. Викладіть на застелений пергаментом деко. Заздалегідь (за 10-15 хвилин до початку готування) розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте близько 20-25 хвилин. Час і температура випікання може відрізнятися від зазначених. Орієнтуйтеся на особливості своєї техніки.
Крок 6

Коли верх випічки підрум'яниться, перевірте готовність дерев'яною зубочисткою. Проколіть, якщо вона вийшла сухою, значить готово. Деко дістаньте з духовки. Повністю остудіть коржі. Подавайте їх замість хліба до різних страв. Буде смачно з чаєм або кавою. Або приготуйте смачні бутерброди (наприклад, з вершковим сиром і овочами).

житні коржі виходять м'якими і пишними. Зберігаються вони в паперовому пакеті досить довго.
у тісто ви можете додати 1 чайну ложку житнього солоду. З ним випічка буде ще ароматні. Також можна влити столову ложку рідкого натурального меду. Якщо потрібно, розтопіть його попередньо в мікрохвильовці або на водяній бані.
Перед випіканням заготовки можна посипати насінням льону.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !