Головна
З овочами
Овочі в духовці
Запіканка з баклажан в духовці

Запіканка з баклажан в духовці

з такими чудо-овочами нам і м'ясо ні до чого! Стиглі овочі з пікантним сиром, запечені з часником до рум'яної скоринки - ось відмінна альтернатива висококалорійному білку з м'яса. Подавати страву можна і як гарнір, і як самостійне друге.

UnicornSteak

автор рецепта

Запіканка з баклажан в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 987

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 4 г

жири 55 % 11 г

вуглеводи 25 % 5 г

127 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити запіканку з баклажанів в духовці? Помідор вимийте, видаліть плодоніжки, розрізавши його навпіл.
Крок 2

Наріжте помідор півкільцями.
Крок 3

Молоденькі баклажани вимийте. Зріжте приблизно пару сантиметрів м'якоті з боку стопки. Вона не знадобиться. І наріжте баклажан тонкими кільцями: шириною не більше трьох міліметрів.
Крок 4

За моїми спостереженнями, найсмачніші баклажани - ті, у яких є ось такі насіння. З ними будь-яку страву буде бомбою. Якщо у вас занадто щільні баклажани, то можна їх перед запіканням бланшувати (потримати в окропі) пару хвилин, потім на пару хвилин опустити в крижану воду, або пару хвилин обсмажити з двох сторін на сковороді.
Крок 5

Зубчик часнику очистіть і притисніть до обробній дошці плоскою стороною ножа. Так буде зручніше з ним працювати.
Крок 6

Часник дрібно наріжте.
Крок 7

Бринзу розімніть до стану великої крихти. Це зручно робити за допомогою вилки.
Крок 8

У форму для запікання, попередньо змащену соняшниковою олією, рядами викладіть овочі і сир. Спочатку баклажани, потім помідори, трохи бринзи і часнику.
Крок 9

Чергуйте ряди, поки не закінчаться інгредієнти. Посоліть, поперчіть за смаком. І збризніть соняшниковою олією. Випікайте в духовці при температурі 200 градусів протягом півгодини. Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Овочі повинні стати м'якими з красивою підсмаженою скоринкою.

баклажани раджу різати досить тонкими кружечками, щоб вони встигли повністю розм'якшити за час приготування. або можна просто нашаткувати овочі середнім кубиком і перемішати. Потім викласти у форму і зверху посипати крихтою з бринзи або будь-якого іншого сиру на ваш смак. Бринза знадобиться якісна і саме розсільна. А не жахливий Сирний продукт, який продають зараз повсюдно під виглядом справжньої бринзи. якщо на упаковці дрібним шрифтом видніється слово "плавлений продукт", то краще і зовсім таке не купувати, а зробити бринзу самостійно, в домашніх умовах. запіканку перед подачею прикрасити свіжою зеленню. До неї добре буде подати білу рибу (наприклад тріску, палтуса або сибаса на пару). Хороша ця запіканка буде і для легкої вечері в якості основного блюда з скибочкою підсмаженого зернового хліба. смачного!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .