Головна
Випічка
Солодка випічка
Яблучний штрудель з листкового тіста

Яблучний штрудель з листкового тіста

дуже легко і просто, дуже смачно, зі звичайних продуктів! Яблучний штрудель з листкового тіста виходить надзвичайно смачним, ніжним, соковитим. Вам не доведеться з ним довго возитися, особливо якщо будете робити його з готового тіста. Тонкий шар випічки і багата начинка всередині!

Марія

автор рецепта

Яблучний штрудель з листкового тіста рецепт з фото покроково і відео

0 1072

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 3 г

жири 23 % 11 г

вуглеводи 70 % 33 г

245 ккал

ГІ: 12 / 58 / 31

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити яблучний штрудель з листкового тіста? Підготуйте продукти для начинки. Яблука беріть будь-які, на свій смак. Якщо вони у вас кислі, додавайте більше цукру - і навпаки. У мене коричневий цукор, але сюди підійде і білий, і мед, і патока. Яблука вимийте і обсушити серветками. Листкове тісто попередньо розморозити.
Крок 2

Ізюм переберіть, видаліть сміття, перекладіть його в миску і залийте окропом. Залиште родзинки набухати на 7 хвилин. Через цей час воду злийте, родзинки обсушити.
Крок 3

Яблука очистіть, розріжте на 4 частини і видаліть насіння і плодоніжки.
Крок 4

Кожну четвертинку яблука наріжте тонкими скибочками.
Крок 5

У мисці з'єднайте яблучні часточки, підсушені родзинки, крохмаль, мелену корицю. Влийте лимонний сік.
Крок 6

Додайте до яблук коричневий або звичайний цукор. Все добре перемішайте.
Крок 7

Для одного штруделя нам знадобиться 250 г листкового дріжджового тіста. Якщо купуєте магазинне тісто, краще беріть його в пластинах по 250 г кожна. Пластини зручно розгортати і надавати їм потрібну для штруделя прямокутну форму.
Крок 8

Листкове тісто розкачайте на щедро посипаній борошном поверхні столу.
Крок 9

Розподіліть яблучну начинку збоку, залишивши вільними краю. Дивіться, як саме, на фото.
Крок 10

Бічні краї тесту подверніте, щоб начинка не вивалювалася і сік від яблук не витікав.
Крок 11

Акуратно згорніть тісто рулетом, намагаючись не допускати розривів.
Крок 12

Перекладіть рулет на застелений пергаментом деко швом вниз. Ножем зробіть на його поверхні поперечні розрізи.
Крок 13

Випікайте штрудель в розігрітій до 180°з духовці близько 40 хвилин до появи рум'яної скоринки. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.
Крок 14

Готовий штрудель охолодіть і посипте цукровою пудрою. Наріжте його на шматочки і подавайте до столу. Смачного!

ця ароматна випічка є в меню будь-якого ресторану і кафе. традиційно тісто готують з води і масла борошна з високим вмістом клейковини. у Відні говорили: «сумлінний Пекар витягує тісто настільки тонко, що може читати крізь нього любовні листи для своєї дівчини». Саме через це вважали, що тільки закоханий кондитер може зробити найсмачніший штрудель. заміс і витягування тіста вручну вимагають чималих зусиль, тому часто його замінюють готовим, яке можна купити в магазині. Все частіше витяжне тісто замінюється листковим магазинним. Так швидше і простіше. Штрудель з витяжним тестом я залишу на потім, а поки приготую з листкового тіста. Це перший мій досвід приготування знаменитого Віденського десерту і результат мені дуже сподобався. Звичайно це не те ж саме, що з витяжним тестом з кав'ярні. - все ж листкове тісто жорсткіше і як його не розкочуй, шари тіста будуть товщі і пишніше. Але якщо немає часу і бажання возитися з витяжним тестом, варіант з листковим цілком зійде.
австрійський штрудель-один з найпопулярніших десертів у світі. Він складається з дуже тонкого тіста, в яке загортають начинку. Завдяки цьому штрудель і отримав назву, яка дослівно перекладається як "вир".
крім покупного, ви можете використовувати і тісто власного приготування. Рецепт домашнього листкового тіста для цієї випічки ви можете вибрати в цьому каталозі .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !