Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Простий і смачний шоколадний торт

Простий і смачний шоколадний торт

найсмачніший, пишний, повітряний, ніжний, на свято! Простий і смачний шоколадний торт випікається одним коржем, який потім розрізається. Виходить високий, просочений вершковим кремом торт, политий глазур'ю з шоколаду. Прикрасити його ви можете як завгодно: ягодами, фруктами, цукатами, горіхами.

Юлія М.

автор рецепта

Простий і смачний шоколадний торт рецепт з фото покроково

0 1079

Склад / інгредієнти

порцій:

для бісквіта::

200

230

160

0.3

для крему::

Вершки жирні

500

Цукрова пудра

150

для глазурі::

Вершкове масло

Темний шоколад

150

Вершки

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 5 г

жири 36 % 21 г

вуглеводи 56 % 33 г

333 ккал

ГІ: 6 / 33 / 61

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити простий і смачний шоколадний торт? Підготуйте інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Яйця вимийте і обсушити серветками. Вбийте яйця в глибоку і широку миску, додайте цукор і збийте все міксером в пишну масу протягом декількох хвилин.
Крок 2

Поки яйця збиваються, влийте в каструлю молоко, поставте на плиту. Додайте вершкове масло і доведіть молоко до кипіння. Дочекайтеся, щоб масло повністю розтануло. Просійте борошно в окрему миску, додайте в неї соду. По черзі додавайте до збитих яєць борошняну суміш і молочну. Зазвичай вистачає 2-3 підходи. Акуратно втручайтеся (не збивайте!) все в тісто вручну, за допомогою віночка, щоб тісто не втратило свою пишність. Так само акуратно вмішайте какао.
Крок 3

Готове тісто перелийте в форму для випічки (20см) і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45-60 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Готовий бісквіт буде пружинити при натисканні. Вийміть його з духовки і повністю остудіть. Оберніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на кілька годин, щоб він відлежався. Перед складанням торта розріжте бісквіт на 3 коржа.
Крок 4

Для крему використовуйте вершки жирністю не менше 33% (менш жирні не зіб'ються). Збийте охолоджені вершки з цукровою пудрою до пишного, стійкого крему. Поради, Як правильно збити вершки, читайте внизу під кроками.
Крок 5

Бісквітні коржі просочіть сиропом (можете використовувати шоколадний, цукровий або просто воду), прошарувати кремом і зберіть торт. Верх і боки торта також змастіть кремом і постарайтеся вирівняти його якомога краще. Це необхідно, щоб готовий торт під шоколадною глазур'ю виглядав рівно. Зібраний торт приберіть в холодильник на кілька годин.
Крок 6

Для шоколадної глазурі поламайте шоколад на шматочки, залийте вершками і поставте грітися. Постійно розмішуючи, розтопіть шоколад і доведіть масу до однорідності. Зніміть масу і додайте в неї вершкове масло. Перемішайте, щоб воно розтануло. Якщо глазур густувата, то на цьому етапі можете додати трохи вершків. Готову глазур остудіть до кімнатної температури.
Крок 7

Перед тим як заливати торт шоколадом, поставте його на годину в морозилку. Потім полийте торт шоколадною глазур'ю. Дайте стекти зайвому шоколаду. Низ торта посипте тертим шоколадом і викладіть на підготовлену поверхню. Будь то тарілка або підкладка для торта. Завдяки тому, що торт перед заливкою був трохи підморожений, з ним зручно працювати і брати його на руку. Готовий торт прикрасьте на свій смак сезонними ягодами або фруктами. Приємного чаювання

Як правильно збивати вершки? Важливо, щоб вершки були жирними, не менше 33%. Посуд для збивання і самі вершки повинні бути холодними, потримайте їх мінімум 1-2 години в холодильнику. Збивайте міксером на мінімальних обертах, поступово збільшуючи швидкість. Як дізнатися, що вершки збиті досить? Вершкова маса повинна зберігати свою форму і не розтікатися. На цьому моменті зупиніть збивання. Інакше вершки перетворяться в масло.
для збивання вершків краще віддати перевагу цукрову пудру. Вершки збиваються досить швидко і цукор може не встигнути розтанути. додавайте цукор або пудру поступово, коли вершки вже трохи збиті (на поверхні вершків від віночка стануть залишатися м'які піки). якщо додати цукрову пудру (цукор) всю відразу або до початку збивання вершків, вони можуть не збити.
всі секрети приготування високого, красивого, пишного бісквіта читайте в статті про бісквітному тесті .
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !