Головна
Випічка
Дріжджова випічка
Пиріжки з сосискою в духовці дріжджові і відео

Пиріжки з сосискою в духовці дріжджові і відео

Два красивих варіанти загортання дріжджового тіста! Ці пиріжки з сосискою в духовці стануть відмінною закускою для будь-якого часу доби. Їх можна подавати як доповнення до супів, щам і Борщів. А вже як вони подобаються дітям!

nasstin

автор рецепта

Пиріжки з сосискою в духовці дріжджові рецепт з фото крок за кроком і відео

0 1456

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Пшеничне борошно

Молоко (нежирне, тепле)

300

1.5

1.5

для начинки:

Сосиски (у мене було 9 досить довгих сосисок)

600

для змащування пиріжків:

Курячі яйця

для змазування дека:

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 9 г

жири 32 % 15 г

вуглеводи 49 % 23 г

264 ккал

ГІ: 8 / 12 / 80

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити пиріжки з сосискою? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Молоко беріть будь-якої жирності. Цукор можете замінити цукрозамінником, який не боїться термообробки. Не забудьте перевірити активність дріжджів.
Крок 2

Перелийте молоко в підходящу миску. Додайте в нього сіль.
Крок 3

Всипте в молоко цукор.
Крок 4

Влийте в молоко рослинне масло і перемішайте.
Крок 5

Пшеничне борошно просійте через дрібне сито, щоб наситити її киснем. Тоді пиріжки вийдуть більш пишними.
Крок 6

До борошна додайте сухі дріжджі і обидві суміші перемішайте.
Крок 7

Тепер з'єднайте разом сухі і рідкі інгредієнти: молоко і борошно.
Крок 8

Додавайте в молоко борошняну суміш частинами, краще ложкою. А потім руками замісити тісто. Орієнтуйтеся по консистенції тесту, а не за обсягом борошна. Пам'ятайте, що у вас її може піти більше або менше, ніж у мене.
Крок 9

Тісто добре вимісити протягом 10-15 хвилин, тоді воно стане гладким, рівним і еластичним.
Крок 10

Накрийте тісто рушником і поставте його в тепле місце на 1 годину приблизно. Якщо через годину ваше тісто не піднялося, дайте йому ще постояти, поки не підніметься.
Крок 11

Через годину моє тісто дуже добре піднялося. Ось так воно виглядає.
Крок 12

Тісто знову почніть обминати і вимішувати. Воно повинно бути еластичним, гладким.
Крок 13

Розділіть тісто на рівні частини по числу сосисок (я ділила на 9 частин).
Крок 14

Руками або качалкою розтягніть або розкачайте кожну частину в круглу або овальну коржик.
Крок 15

З сосисок зніміть плівку. Поверх кожного коржа викладіть сосиску.
Крок 16

Тісто з сосискою складіть навпіл і скріпіть краю, формуючи овальну булочку.
Крок 17

Тепер головне питання: як красиво зробити сосиску в тісті? А ось як: гострим ножем зробіть на булочці 8 надрізів. Сосиску при цьому розріжте теж, але не зачіпайте нижню частину тесту. Змастіть деко олією. Перенесіть на неї пиріжок.
Крок 18

Потім в шаховому порядку почніть розгортати сосиску прямо на деку, немов би відокремлюючи від неї шматочки, оточені тестом. Ось як це виглядає на фото.
Крок 19

Ось такі пиріжки-гусениці у мене вийшли!
Крок 20

Для змазування пиріжків вбийте в миску сире яйце і збийте його виделкою.
Крок 21

Змастіть збитим яйцем кожен пиріжок, використовуючи щітку або пензлик. Залиште пиріжки на деку хвилин на 15-20, щоб вони ще трохи піднялися.
Крок 22

Якщо вам не хочеться возитися з приготуванням фігурних сосисок, можете просто обмотати кожну сосиску пластинками тесту. Я інші пиріжки зробила саме такими, класичними сосисками в тісті.
Крок 23

Випікайте пиріжки при 180 градусах близько 30 хвилин до золотистого кольору. Точний час визначайте по своїй духовці, воно у вас може бути більше або менше, ніж у мене.
Крок 24

Ось так у мене виглядають інші пиріжки.
Крок 25

Смачного!

корисно знати

Рідина, у якій розводяться дріжджі, має бути приємною на дотик, не вищою за 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, у гарячому загинуть, а в холодному просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів, перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з рештою інгредієнтів. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10–15 хвилин. За цей час на поверхні опари має з'явитися пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не сталося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому разі варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !