Часникові булочки в духовці з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування часникових булочок. І готувати ми їх будемо з дріжджового тіста приготованого вручну, в духовці.

2. Крок 2

   

   Борошно просеем через дрібне сито, додамо цукор і сіль, перемішуємо. Потім насипаємо сухі дріжджі і перемішуємо. Але ви дивитеся по своїх дріжджів, деякі потрібно спочатку вводити в рідину і тільки потім з'єднувати з сухими інгредієнтами.

3. Крок 3

   

   Змішуємо рослинне масло і воду, потім вливаємо рідину в борошняну масу. Рослинна олія краще брати рафінована, щоб не перебити аромат петрушки і часнику.

4. Крок 4

   

   Замішуємо м'яке, що не липнуче до рук тісто. Якщо тісто буде рідкувато, підсипте трохи борошна. І місіть тісто не менше 10 хвилин, так як дріжджове тісто дуже любить руки і щоб його (на відміну від пісочного) довго м'яли. Перекладаємо в миску побільше.

5. Крок 5

   

   Миску з тестом покриваємо рушником або поліетиленом і прибираємо на 40 хвилин в тепле місце, щоб тісто піднялося, приблизно в два рази. Його можна поставити на теплу батарею, замісити тісто можна і хлібопічці і там же дочекатися його вистоювання. Я ж поставила миску з тестом в мультиварку і виставила температуру 45 градусів на 40 хвилин із закритою кришкою.

6. Крок 6

   

   Вийміть тісто з миски і розділіть на шматочки. У мене вийшло чотири важких шматочка, які я скачала в кульки і поклала в силіконову форму. Можна просто покласти їх у форму для випічки на відстані, змащену олією. Включаємо духовку розігріватися до 180 градусів.

7. Крок 7

   

   Знову прибираємо в тепле місце на 10 хвилин для підйому, обов'язково покривши, щоб не завітрити. Цього не можна допускати, так як поверхня покривається скоринкою і при випіканні вона лопається, і виходять не красива поверхню.

8. Крок 8

   

   Маленьке яйце збийте виделкою до однорідного стану. Якщо не любите таку скоринку, то змастіть поверхню булочок міцним солодким чорним чаєм. Вийде теж дуже гарний колір, правда без особливого глянцю.

9. Крок 9

   

   Змащуємо верх булочок збитим яйцем.

10. Крок 10

    

    Випікаємо в гарячій духовці при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин, до готовності.

11. Крок 11

    

    Поки випікаються булочки, зробимо часниковий соус. У миску вливаємо воду, рослинне масло. Всипаємо сіль, додаємо дрібно тертий часник і дрібно різану петрушку. Гарненько перемішуємо до розчинення солі. Замість петрушки можна взяти кунзу або зелень кропу.

12. Крок 12

    

    Виймаємо готові булочки і відразу гарячі булочки змащуємо часниковим соусом. Ми залишаємо на 1-2 хвилини і змащуємо ще раз.

13. Крок 13

    

    Даємо постояти булочок у формі протягом п'яти хвилин, і перекладаємо з формочок на тарілку, даємо охолонути і подаємо. Хоча по мені, найсмачніші, коли вони трохи остиглі або теплі.

14. Крок 14

    

    Смачного.

корисно знати