Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Класичний торт сметанник

Класичний торт сметанник

незрівнянно смачний, ніжний, м'який, з простих продуктів! Класичний торт сметанник не відніме у вас занадто багато часу, але йому потрібно дати настоятися протягом ночі. Тому готуйте його заздалегідь. Він тришаровий, соковитий, а прикрасити його ви можете на свій смак!

Snezhana

автор рецепта

Класичний торт сметанник рецепт з фото крок за кроком

0 1143

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

250

Сметана (40%)

250

Курячі яйця (С1)

200

0.5

для крему:

400

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 5 г

жири 18 % 10 г

вуглеводи 73 % 40 г

276 ккал

ГІ: 5 / 66 / 29

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити класичний торт сметанник? Підготуйте інгредієнти. Можете взяти велику миску і готувати все тісто відразу. А можете для кожного коржа готувати окрему партію тіста-вибирайте, що вам краще. У миску вбийте яйця. Всипте цукор і ванілін. Блендером збийте яйця близько 5 хвилин, щоб всі кристали цукру розчинилися.
Крок 2

Додайте в миску з яєчно-цукрової сумішшю половинку чайної ложки соди, сметану і добре перемішайте масу. Потім всипте просіяне борошно. І знову добре перемішайте, щоб не залишилося грудочок борошна. Тісто розділіть на три рівні частини.
Крок 3

Духову шафу розігрійте до 180 градусів. Форму, в якій будете випікати коржі, змастіть вершковим маслом і присипте борошном дно і бортики. Перелийте першу частину тесту в форму і відправте в духовку приблизно на 40 хвилин. Готовність тесту перевіряйте дерев'яною зубочисткою. Якщо вона виходить сухою, значить, тісто пропеклося добре. Так само випікайте другий корж. Температуру і час запікання визначайте по своїй духовці.
Крок 4

У третю частину тіста додайте порошок какао. Добре розмішайте тісто.
Крок 5

Так само, як попередні два, випікайте третій, шоколадний корж. Остудіть все коржі. Якщо треба, підрівняйте їх. Можете зрізати верхівки і пустити їх на бісквітну крихту.
Крок 6

Займіться приготуванням сметанного крему. Перекладіть сметану в глибокий посуд для збивання. Всипте цукор. Блендером збийте сметану з цукром до повного розчинення цукру і невеликого збільшення маси в об'ємі.
Крок 7

Займіться складанням торта. На плоску тарілку викладіть перший (білий) корж. Рясно змастіть його сметанним кремом. Зверху покладіть шоколадний корж, також змастіть його кремом. Накрийте торт третім коржем і змастіть його верх і боки кремом.
Крок 8

Прикрасити торт можете крихтами з обрізків тесту або по-іншому, на свій розсуд. Можете залишити торт білим, прикрасивши декількома ягідками малини, тертим шоколадом і гілочкою м'яти. Сметанний крем і повітряні ніжні сметанні коржі самі по собі дуже смачні. Дайте торту добре просочитися (залиште його на ніч в холодильнику). Подавайте до столу з чаєм або кавою. Приємного чаювання!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
багатьом знайомий з дитинства торт сметанник. Мами часто пекли цей тортик до свята, звичайно, за класичним рецептом. Цей десерт можна віднести до числа бюджетних, інгредієнтів для торта потрібно не багато, вони прості і завжди є в холодильнику, а виходить торт дуже смачним, тісто на коржах ніжне і м'яке, а крем в міру солодкий і добре просочує коржі. Не у всіх Цей торт виходить, але єдиною причиною може бути неякісні інгредієнти. Сметану краще брати пожирніше і натуральну.