Головна
Другі страви
Сьомга в вершках в духовці

Сьомга в вершках в духовці

ніжна сьомга, запечена у вершках, - страва для гурманів! Запечена сьомга в вершках виходить дуже ніжною, в легкому ароматному вершковому соусі. Готується страва дуже швидко і просто, а за смаком перевершує будь-які традиційні рибні страви!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Сьомга в вершках в духовці рецепт з фото покроково

0 1133

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 2 г

жири 88 % 35 г

вуглеводи 8 % 3 г

327 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Особливу увагу приділіть вибору риби. У пріоритеті звичайно охолоджена риба , - вона набагато корисніше замороженої. Але якщо у вас є тільки заморожена сьомга, то необхідно правильно її розморозити. Відразу після морозилки помістіть рибу в холодильник де температура +5 градусів і тільки через 5-7 годин повністю разморозьте її при кімнатній температурі. Вершки беріть натуральні, жирністю близько 20 %.
Крок 2

Рибу добре помийте, обсушити паперовими рушниками. Це може бути і стейк сьомги, і філе сьомги. Сьомга не містить у великій кількості дрібних кісток, тому кістки можна не видаляти.
Крок 3

Посоліть рибу. Я використовую звичайну морську сіль, але це також може бути і сіль з різними добавками: наприклад, Адигейська.
Крок 4

Поперчіть рибу. На мою думку для риби відмінно підходить білий мелений перець, але можна брати і чорний запашний, і червоний. Також на цьому етапі ви можете додати до рибку свої улюблені трави і приправи: чебрець, розмарин, естрагон, - відмінно підходять до рибних страв. Також не зайвою буде часточка лимона або ложечка лимонного соку, - то прибере зайвий рибний запах. Але не переборщіть: благородна риба не потребує добавках.
Крок 5

Жароміцну форму, в якій будете готувати рибу, змастіть маслом. Беріть форму з високими бортиками, щоб при приготуванні вершки не вилилися.
Крок 6

Викладіть у форму рибку.
Крок 7

Вершки трохи підсолити, поперчіть. Вершки в принципі можна брати будь-якої жирності від 10 до 30 %. Через брак вершків, можна взяти навіть звичайне молоко. Додайте в вершки подрібнений часник. Я натираю його на дрібній тертці. Але можна подрібнити часник ножем або пропустити його через прес. Якщо в наявності свіжого часнику немає, використовуйте часниковий порошок.
Крок 8

Залийте ароматними вершками рибу. Готуйте в розігрітій до 190 градусів духовці близько 30 хвилин. У перші 15 хвилин приготування краще прикрити форму фольгою. Потім фольгу можна прибрати для рум'яної скоринки або залишити для більш ніжного смаку.
Крок 9

Подавайте рибку відразу, поки вона гаряча. Смачного!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!