Головна
З овочами
Курка з овочами
Щі зі свіжої капусти з куркою

Щі зі свіжої капусти з куркою

найсмачніший, найлегший літній свіжий суп! Щи зі свіжої капусти з куркою - це дуже ароматний, низькокалорійний супчик зі свіжих овочів і курячого м'яса. Сподобається дорослим і дітям. Ідеально підійде для тих, хто стежить за фігурою.

Перлинка

автор рецепта

Щі зі свіжої капусти з куркою рецепт з фото покроково і відео

0 1134

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 3 г

жири 36 % 4 г

вуглеводи 36 % 4 г

60 ккал

ГІ: 38 / 5 / 56

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити щі зі свіжої капусти з куркою? Насамперед підготуйте всі продукти за списком. Курку візьміть цілу або будь-які частини від неї. Добре підійдуть для бульйону курячі спинки, стегенця, крильця і т. д.
Крок 2

Курку відправте в каструлю, залийте водою і поставте на плиту. На сильному вогні доведіть до кипіння, посоліть, зніміть утворену білу піну. Полум'я зменшіть до помірного і варіть м'ясо до готовності. На це піде до 30-40 хвилин.
Крок 3

А в цей час підготуйте всі інші продукти. З капусти видаліть зовнішні жорсткі листи. Картоплю, часник(якщо ви його використовуєте), цибулю і моркву очистіть від шкірки. Всі овочі і зелень обполосніть в холодній воді.
Крок 4

Лук наріжте дрібно, а моркву натріть на тертці з великими зубками.
Крок 5

Помідори подрібніть кубиками невеликого розміру. За бажанням попередньо зніміть шкірку з томатів. Я зазвичай цього не роблю.
Крок 6

У сковороді розігрійте невелику кількість рафінованої олії. Надішліть цибулю і моркву обсмажуватися. Пасеруйте овочі, помішуючи, до прозорості цибулі.
Крок 7

Відправте до зажарки помідори, перемішайте. Зменшіть вогонь до середнього і готуйте все разом близько 7-10 хвилин.
Крок 8

Картоплю наріжте кубиками або брусочками середньої величини.
Крок 9

Капусту наріжте соломкою середнього розміру, занадто тонко різати не варто, щоб в процесі подальшого томління, капуста зберегла свою форму.
Крок 10

З бульйону вийміть куряче м'ясо. Надішліть картопля в каструлю. Варіть до готовності (близько 20 хвилин).
Крок 11

Вогонь на плиті збільште. Надішліть капусту, лавровий лист і зажарку в бульйон. Досоліть за потребою і додайте цукор.
Крок 12

Злегка остигле куряче м'ясо відокремте від кістки, відправте в каструлю. Після повторного закипання конфорку зменшіть на самий мінімум (якщо у вас електрична плита, то встановіть одиничку), накрийте каструлю кришкою і млоїте щі близько години. Якщо ви використовували не молодий качан капусти, то залиште на плиті до півтори години.
Крок 13

Посипте готові щі свіжою зеленню, нарізаною дрібно, і додайте часник. Зніміть з плити і дайте настоятися 5-10 хвилин.
Крок 14

Ароматні і найсмачніші щі зі свіжої капусти готові! Подавайте в гарячому вигляді, посипавши меленим чорним перцем.
Крок 15

Дуже смачні щі зі сметаною.

приємного вам апетиту!
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.