Головна
Випічка
Солодка випічка
Плацинди Молдавські з гарбузом в духовці

Плацинди Молдавські з гарбузом в духовці

можна варіювати різні начинки і експериментувати. Неймовірно смачні коржі з кумедною назвою плацинди родом з Молдавії. У нас цей пиріг мало кому відомий, а тим часом нічого подібного ви ще не пробували. Виходить дуже смачно. Хрустке ламке тісто і солодка гарбузова начинка.

Марія

автор рецепта

Плацинди Молдавські з гарбузом в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1840

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 4 г

жири 12 % 5 г

вуглеводи 78 % 32 г

187 ккал

ГІ: 0 / 27 / 73

покрокове приготування

Крок 1

Тісто. Для приготування тіста нам знадобиться: борошно; вода; рослинне масло; оцет столовий (9%) і сіль.
Крок 2

У мисці з'єднати воду, сіль, оцет і масло. Перемішати віночком. Оцет надає тесту еластичність, що дозволяє розкачати його так тонко, що через нього видно стіл. І при цьому при формуванні плацинд воно не рветься. При цьому сам оцет в готовій випічці не відчувається.
Крок 3

Борошно просіяти і замісити гладке однорідне тісто. При необхідності підсипати ще борошна. Спочатку тісто буде липнути до рук, але в міру вимішування липкість піде.
Крок 4

Скачати тісто в кулю, накрити кухонним рушником і залишити на 15 хвилин.
Крок 5

Начинка. Для начинки нам знадобиться гарбуз і цукор. Гарбуз краще брати ароматну, солодку типу Хоккайдо.
Крок 6

Гарбуз очистити від шкірки і насіння. Натерти гарбуз на крупній або середній тертці.
Крок 7

У миску викласти натерту гарбуз, всипати цукор. Все ретельно перемішати.
Крок 8

Залишити на 10 хвилин, щоб гарбуз пустила сік. Виділився сік злити, гарбуз можна злегка віджати.
Крок 9

Тісто розділити на 4 рівні частини.
Крок 10

Розкачати кожну частину в тонкий квадратний пласт. Тісто дуже пластичне, головне, щоб поверхня і качалка були добре пріпилени борошном.
Крок 11

В середину кожного пласта викласти четверту частину начинки.
Крок 12

Згорнути краї тіста, щоб вийшов рівний квадрат. Можна злегка відтягнути кінчики тесту в сторони. Скласти краю в центрі і притиснути. Так начинка не буде витікати при випіканні. Я склала просто конвертиком і у мене нічого не витекло. Головне, краї тіста повинні вити складені внахлест один на одного, щоб не залишалося відкритих місць з начинкою.
Крок 13

Перекласти вийшла заготовку на застелений пергаментом деко швом вниз. Випікати плацинди близько 30 хвилин при 190°С.
Крок 14

Готові плацинди змастити вершковим маслом.
Крок 15

Смакота! У гарячому вигляді просто не відірватися, але і коли охолонуть, теж смачні. Смачного!

Начинки можуть бути найрізноманітнішими, а ось тісто в духовці і на сковороді поводиться по-різному. У духовці тісто надувається, утворюючи всередині повітряну порожнину. І не опадає навіть після того, як пиріжок вийняли з духовки. Саме тісто злегка ламке, хрустке, гарбузова начинка прилипає до внутрішньої частини тіста. я робила два види плацинд: солодкі з гарбузом і несолодкі з сиром. Перші запікала в духовці, другі - смажила на сковороді в олії. Тісто в обсмажених плациндах чимось нагадує чебуречне.