Качка в майонезі в духовці цілком

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як запекти качку в майонезі? Підготуйте всі необхідні для приготування. Смак готового блюда залежить від того, яку качку ви виберете. Я зазвичай запікаю качку вагою не більше 1,8 кг.бажано купувати охолоджену, так як по замороженої тушці важко судити про свіжість і якість м'яса. Качка повинна бути світлого рожевого кольору, з нейтральним запахом. Якщо ви берете домашню птицю, вона повинна бути молодою (менше року), інакше вона не підійде для запікання.

2. Крок 2

   

   Щоб прибрати масло, яким обробляють сухофрукти перед продажем, залийте чорнослив теплою, приблизно 70°з, водою. Перемішайте його, щоб вода потрапила до всіх вершків. Не використовуйте окріп, тому що чорнослив звариться. Злийте воду через сито, щоб не залишилося занадто багато рідини.

3. Крок 3

   

   Якщо качка заморожена, заздалегідь розморозьте її. Зніміть упаковку і покладіть її в контейнер на нижню полицю холодильника за 12 годин до приготування. Качку промийте під проточною водою, видаліть нутрощі і пір'ячко, якщо є. Натріть її зовні і зсередини сіллю, перцем і коріандром.

4. Крок 4

   

   Поки качка просолюється, приготуйте начинку. Часник очистіть, промийте і подрібніть ножем або чеснокодавкой. Змішайте чорнослив, часник і лавровий лист.

5. Крок 5

   

   Підготовленою сумішшю начините качку і зашейте ниткою черевце.

6. Крок 6

   

   Помістіть качку в рукав для запікання і викладіть на деко. Щоб утворився в перші хвилини запікання пар вийшов і не розірвав рукав, проткніть його голкою в декількох місцях. Ставте качку в заздалегідь розігріту духовку, щоб процес запікання не перетворився на варіння. Запікайте на полиці Нижче середньої приблизно 2 години при температурі 150 градусів.

7. Крок 7

   

   Дістаньте підрум'янену качку, розріжте і розгорніть зверху рукав. Так як качка досить жирний птах, на цьому етапі може витекти багато жиру. Акуратно злийте його. За бажанням змастіть тушку майонезом. Поверніть в духовку і запікайте ще близько 15 хвилин. Прикрасьте качку зеленню і овочами і подавайте до столу. Таке блюдо люблять і дорослі і діти. Це смачно, красиво і корисно.