Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Козлятина в духовці

Козлятина в духовці

ароматний і соковитий рулет з козлятини. Рекомендую всім. Трохи копітка робота, але результат з лишком перекриє цей недолік.

ЛидаЛидочка

автор рецепта

0 1644

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 13 г

жири 41 % 11 г

вуглеводи 11 % 3 г

158 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

М'ясо акуратно відокремити від кісток і видалити непотрібні плівки і сухожилля. Пласт повинен залишитися цілим. Якщо м'ясо не молодої тварини, тоді потрібно його вимочити у воді з оцтом. Це краще зробити заздалегідь-довга процедура (1 добу). Залити козлятину водою, щоб злегка покрила весь шматок і влити оцет. Залишити в холодильнику на 24 години. Після закінчення цього часу приступаємо до готування.
Крок 2

підготуємо овочі. Огірок крупно натираємо, цибулю ріжемо кубиками подрібніше, часник або видавити пресом або дрібно нарізати.
Крок 3

до огіркової маси додамо часник і цибулю. Перемішавши. М'ясо викладаємо на дошку і трохи відбиваємо дерев'яним молоточком. Цей пласт натираємо сіллю, перцем і хмелі-сунелі. На м'ясо викладемо начинку і розрівняємо рівномірним шаром. Звертаємо козлятину рулетом, як можна щільніше.
Крок 4

загортаємо наш рулет в фольгу. Можна скористатися і рукавом для запікання, але тоді потрібно м'ясо обв'язати кулінарною ниткою. Залишити в такому вигляді для Маринівки на 1-2 години.
Крок 5

Розігріти духовку до 200 градусів і готувати в ній козлятину 40 хвилин. Готове м'ясо нарізати порціями і можемо пригощати домочадців. Таке блюдо не соромно і на святковий стіл поставити. Думаю, що всім сподобається.