Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Біляші без дріжджів з м'ясом в духовці

Біляші без дріжджів з м'ясом в духовці

смачна і ситна домашня випічка! Чоловіки оцінять по гідності! Оскільки мій чоловік не переносить дріжджову випічку, я намагаюся шукати альтернативні рецепти. Доброю знахідкою став рецепт біляшів в духовці з дріжджового тіста. Біляші виходять зовні хрусткі, а всередині-м'які і соковиті. Таку випічку можна взяти з собою в дорогу, на пікнік, дати підлітку в школу в якості перекусу.

ИринаПриморочка

автор рецепта

Біляші без дріжджів з м'ясом в духовці рецепт з фото покроково

0 1508

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

250

100

700

для начинки:

Фарш м'ясний

400

Цибуля ріпчаста

250

Сіль

Перець червоний мелений

Перець чорний мелений

Вода

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 9 г

жири 25 % 12 г

вуглеводи 56 % 27 г

254 ккал

ГІ: 7 / 0 / 93

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Необхідні продукти. Маргарин повинен бути прямо з морозилки.
Крок 2

У половину борошна додаємо сіль і просіваємо в миску.
Крок 3

Зверху натираємо на крупній тертці маргарин і перетираємо в крихту.
Крок 4

Яйця розбиваємо в піалку (один жовток відокремлюємо для змазування біляшів) і збовтуємо вилочкою.
Крок 5

У борошні з маргарином робимо поглиблення і виливаємо в нього яйця. Злегка перемішуємо.
Крок 6

Кефір підігріваємо до теплого стану і всипаємо в нього соду.
Крок 7

Виливаємо в миску.
Крок 8

Перемішуємо. Потім потихеньку всипаємо решту просіяного борошна і замішуємо тісто.
Крок 9

Він не повинен бути сильно крутим. Накриваємо його плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на годину.
Крок 10

Тим часом цибулю подрібнюємо блендером або натираємо на дрібній тертці. Додаємо в фарш.
Крок 11

Туди ж кладемо сіль, перець, вливаємо воду і добре перемішуємо. Фарш не повинен бути густим.
Крок 12

Через годину тісто розрізаємо на частини. Формуємо невеликі кульки, розгортаємо в коржі товщиною 0,5 см.
Крок 13

На кожен коржик кладемо по столовій ложці фаршу.
Крок 14

Защепляем по колу складочками, залишаючи невеликий отвір.
Крок 15

Викладаємо сформовані біляші на деко і змащуємо їх збовтаним жовтком.
Крок 16

Поміщаємо деко в духовку, нагріту до 200 градусів і випікаємо близько півгодини, до інтенсивного зарум'янювання. З цієї кількості продуктів у мене вийшло 18 біляшів діаметром 8 см.
Крок 17

Подаємо до чаю, до бульйону. Смачного!