Булочки без молока з корицею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити булочки без молока з корицею? Підготуйте продукти. Борошно попередньо просійте, цим ви не тільки приберете можливе сміття, а й наситите борошно киснем, що зробить випічку більш повітряної і м'якою. Масло вибирайте рафінована, без запаху. У мене дріжджі швидкодіючі. Якщо ви візьмете інші, то дотримуйтесь інструкції на упаковці.

2. Крок 2

   

   Я пекла половину порції. Візьміть велику миску для тіста. Просійте в неї борошно. Муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

3. Крок 3

   

   Додайте цукор і сіль.

4. Крок 4

   

   Всипте дріжджі. Добре перемішайте сухі інгредієнти, щоб дріжджі рівномірно розподілилися по всій борошні.

5. Крок 5

   

   Воду підігрійте до температури 38-40 градусів. Вона повинна бути приємно теплою, ні в якому разі не гарячою. Гаряча вода погубить живі організми-дріжджі, а в теплій вони прокинуться і почнуть працювати. При постійному розмішуванні влийте воду в борошно.

6. Крок 6

   

   Слідом влийте рослинне масло. Рідини вже буде достатньо, щоб почати заміс тіста. Спочатку розмішуйте виделкою, потім руками.

7. Крок 7

   

   Тісто досить швидко збереться в кулю за рахунок того, що в ньому багато масла. Воно практично не буде липнути до рук, з ним дуже легко працювати.

8. Крок 8

   

   Проте, місити тісто краще довше, щоб воно стало повністю однорідним і гладким.

9. Крок 9

   

   Готове тісто покладіть в миску, накрийте її рушником або харчовою плівкою і приберіть в тепле місце для підйому на 1 годину. Я завжди ставлю миску з тестом в непрацюючу духовку. У ній все одно тепліше і немає протягів, тісто чудово підходить.

10. Крок 10

    

    Через годину тісто збільшиться в об'ємі в два рази.

11. Крок 11

    

    Розділіть його на кілька частин, щоб було зручніше працювати. Так як у мене половина порції, я розділила навпіл. Повну порцію радять ділити на 4 частини.

12. Крок 12

    

    Розкачайте частина тесту в тонкий пласт товщиною близько 5 мм.Форму зробіть прямокутну, щоб було зручніше формувати рулет.

13. Крок 13

    

    Я змастила пласт тонким шаром рослинного масла. Але це не обов'язково, автор рецепта готувала без нього. Змішайте корицю і цукор.

14. Крок 14

    

    Рівномірно посипте цією сумішшю пласт тіста.

15. Крок 15

    

    Скачайте його в рулет по довгій стороні. Защипніть край.

16. Крок 16

    

    Наріжте рулет на однакові шматочки. Я спочатку розрізала навпіл, потім кожну частину ще навпіл і так далі. З одного рулету вийшло 8 шматочків. Ви можете зробити більші шматочки, щоб булочки були більшими. Але для цього краще, щоб і сам рулет був товщі. В цьому випадку спочатку не ділите тісто на частини, а розгортайте великим шматком.

17. Крок 17

    

    Візьміть шматок рулету і защипніть його з одного боку. Це буде основою булочки. Така формування зробить їх дуже незвичайними за формою — у вигляді трояндочок. Виконайте те ж саме з усіма шматочками. Аналогічно зробіть булочки з решти шматків тесту. Ви можете не защипувати край заготовок, тоді у вас вийдуть булки, схожі на сіннабони.

18. Крок 18

    

    Візьміть деко, застеліть його пергаментом для випічки. Викладіть на неї булочки швом вниз. Обов'язково залишайте вільне місце між ними, булочки виростуть при випічки. Накрийте деко рушником і залиште на 30 хвилин. Далі ви можете змастити їх перед випічкою — яйцем, якщо не принципово пісний це рецепт чи ні, солодким чаєм або водою. Я взагалі нічим не змащувала.

19. Крок 19

    

    Розігрійте духовку до температури 180°З, У мене електрична, режим верх-низ. Печіть булочки близько 25-30 хвилин, в залежності від їх розміру, кількості та особливостей вашої духовки. Вони повинні зазолотиться. Готові булочки вийміть з духовки і залиште трохи охолонути. З половини порції у мене вийшло 16 невеликих булочок.

20. Крок 20

    

    Подавайте їх теплими, вони дуже гарні прямо з печі. Навіть остиглі булочки я злегка гріла в мікрохвильовці. Незважаючи на відсутність здоби в тісті, булочки вийшли неймовірно пухнастими! Особливо смачні вони з молоком. Якщо ви веган або поститься, то з рослинним) смачного!

корисно знати