Пташки Жайворонки з пісного тіста на Благовіщення

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як спекти жайворонків з пісного тіста? Для початку приготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Рослинна олія можете взяти будь-який без запаху. Воду злегка підігрійте (38-40С).

2. Крок 2

   

   У широку миску просійте через сито борошно, щоб вона збагатилася киснем. Завдяки цьому тісто буде легко підніматися, і випічка вийде пишною і повітряної.

3. Крок 3

   

   У невеликій мисочці з'єднайте дріжджі, 1 ч.л. цукру (від загальної кількості) і приблизно 50 мл злегка теплої води. Перемішайте і залиште на 10-12 хвилин для активації дріжджів. На поверхні повинна з'явитися Пінна"шапочка & quot;. Це говорить про хорошу якість дріжджів. Якщо ж дріжджі не піднімаються або підйом неповноцінний, краще замінити їх іншими. Інакше тісто погано підніметься, і випічка не буде вдалою.

4. Крок 4

   

   У теплій воді, що залишилася, розчиніть сіль, цукор і ванільний цукор.

5. Крок 5

   

   Додайте активовані дріжджі, перемішайте.

6. Крок 6

   

   Влийте рослинне масло, добре перемішайте.

7. Крок 7

   

   Всипте просіяне борошно. Відразу всю муку не додавайте, її може знадобитися більше або менше від зазначеної кількості. Це залежить від якості і властивостей борошна. Перемішайте масу спочатку ложкою.

8. Крок 8

   

   Решту борошна підсипати невеликими порціями, одночасно перемішуючи тісто і контролюючи його консистенцію.

9. Крок 9

   

   Тісто має вийти однорідним і зовсім не липнучим до рук. Така консистенція дозволить жайворонкам добре тримати форму під час випічки. Але в той же час тісто не слід робити сильно крутим, інакше готова випічка буде важкою. Миску з тестом закрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці для підйому на 60-80 хвилин.

10. Крок 10

    

    Час підйому буде залежати від кімнатної температури, активності дріжджів і щільності тесту. У мене тісто підійшло за 1ч 20 хвилин. Воно збільшилося в обсязі більш ніж в 2 рази.

11. Крок 11

    

    Тісто акуратно обімніть, викладіть на стіл, злегка присипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини. У мене вийшло 8 частин приблизно по 60 гр. кожна. Округлите кожну частину тесту в колобок, накрийте плівкою або легким рушником і залиште на 10 хвилин для вистоювання.

12. Крок 12

    

    Розкачайте частина тесту в джгутик довжиною 20-24 см.При цьому середину джгутика зробіть трохи тонше, ніж краю.

13. Крок 13

    

    Загорніть тісто у вузлик.

14. Крок 14

    

    Сформуйте головку жайворонка.

15. Крок 15

    

    Витягніть дзьобик. Родзинки помийте, обсушити. Наріжте родзинки на маленькі шматочки, це будуть очі жайворонка. Щоб очі краще трималися, можна зробити отвори за допомогою зубочистки і вставити шматочки родзинок. Тісто під час вистоювання і випічки підніметься, тому не бійтеся їх добре притискати.

16. Крок 16

    

    Сформуйте хвостик. Занадто тонким його не робіть, щоб під час випічки він не зарум'янився сильно. Зробіть ножем на хвостику надрізи.

17. Крок 17

    

    Таким чином сформуйте інших жайворонків. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними відстань. Прикрийте пташок харчовою плівкою і залиште для вистоювання на 15-20 хвилин. Перед випічкою трохи змастіть жайворонків рослинним маслом (або підсолодженою чайною заваркою).

18. Крок 18

    

    Випікайте булочки в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин до рум'яності. Час випічки контролюйте, орієнтуючись на особливості роботи своєї духовки.

19. Крок 19

    

    Незважаючи на те, що в тесті немає ні яєць, ні молока, воно виходить м'яким, ніжним і смачним. Спечіть булочки у вигляді жайворонків, і нехай весняне сонце осяє ваш будинок! Смачного!