Головна
Випічка
Солодка випічка
Класичний кекс з родзинками

Класичний кекс з родзинками

смачний, ніжний, з простих продуктів, тане в роті! Класичний кекс з родзинками підкорить всіх своїм смаком: приємно хрусткою, солодкою скоринкою зовні і ніжним м'якушем з ароматом ванілі і солодким родзинками всередині. Такий кекс можна спекти як до простого чаювання, так і до святкового столу.

Snezhana

автор рецепта

Класичний кекс з родзинками рецепт з фото покроково

0 1056

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

170

Курячі яйця (С1)

170

170

Ванілін (на кінчику ножа)

Кухонна сіль (щіпка)

для подачі:

Цукрова пудра

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 28 % 21 г

вуглеводи 64 % 47 г

398 ккал

ГІ: 1 / 65 / 34

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити класичний кекс з родзинками? Підготуйте продукти. Вийміть їх з холодильника заздалегідь, щоб вони стали кімнатної температури, це перший секрет вдалого кексу. Вершкове масло вибирайте якісне, натуральне, без замінників молочних жирів, відповідне ГОСТу.
Крок 2

Ізюм для кексу вибирайте дрібний, без кісточок. Спочатку ретельно промийте його теплою водою, видаляючи сміття і пензлики. Потім залийте родзинки окропом і залиште на півгодини. З часом воду злийте, а родзинки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву рідину.
Крок 3

У глибокій мисці збийте міксером м'яке вершкове масло з цукром і сіллю до пишної світлої маси.
Крок 4

Сіль в солодкому кексі виступає як підсилювач смаку.
Крок 5

Потім, не припиняючи збивання, вбийте в масло по одному яйцю. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Крок 6

Кожен раз ретельно збивайте масу.
Крок 7

Потім всипте в масу просушений розпарений родзинки. Перемішайте заготовку тесту, щоб родзинки рівномірно розподілився по ньому.
Крок 8

Всипте в цю миску просіяне і змішане з ваніліном і розпушувачем борошно. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні. Будьте акуратніше з ваніліном, у великій кількості він починає гірчити, його досить на кінчику ножа.
Крок 9

Добре перемішайте тісто, щоб воно стало повністю однорідним. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
Крок 10

Викладіть тісто в змащену маслом форму. Поставте її в духовку і випікайте кекс протягом 40 хвилин.
Крок 11

Коли верхній шар кексу злегка підрум'яниться, перевірте його на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму можна діставати з духовки. Дайте кексу охолонути у формі. Потім акуратно вийміть і посипте цукровою пудрою.
Крок 12

Такий кекс можна подати з чаєм, кавою, какао або молоком, до простого чаювання або на святковий стіл. Він довго не черствіє і не втрачає своїх смакових якостей.
Крок 13

Приємного чаювання!

корисно знати

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви , читайте у цій статті .
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !