Торт Карпатка заварний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Тісто.

2. Крок 2:

   

   У сотейник влити воду, додати нарізане масло і довести суміш до кипіння.

3. Крок 3:

   

   Зняти сотейник з вогню, додати борошно, добре перемішати. Повернути сотейник на вогонь і, перемішуючи, варити близько 2 хвилин. Тісто має добре відходити від стінок.

4. Крок 4:

   

   Перекласти масу в миску і остудити.

5. Крок 5:

   

   При постійному збиванні по одному додати яйця.

6. Крок 6:

   

   В кінці додати розпушувач і перемішати.

7. Крок 7:

   

   Викласти тісто в застелену пергаментом форму для випічки і розрівняти. Поставити деко в розігріту до 230°С духовку на 10 хвилин. Потім зменшити температуру до 200 ° з і запікати ще 20 хвилин. !!! Ні в якому разі не відкривати дверцята духовки, інакше тісто опаде і все доведеться переробляти заново. Готове тісто залишити на півгодини в остигає духовці, щоб воно не опало.

8. Крок 8:

   

   Тісто розрізати уздовж на дві частини.

9. Крок 9:

   

   Крем.

10. Крок 10:

    

    У сотейнику підігріти більшу частину молока.

11. Крок 11:

    

    У молоко, що залишилося додати борошно, крохмаль і жовток.

13. Крок 12:

    

    Перемішати до однорідності

14. Крок 13:

    

    У гаряче молоко тонкою цівкою влити крохмальну суміш і добре перемішати.

15. Крок 14:

    

    Повернути крем на повільний вогонь і при постійному помішуванні довести до кипіння і загустіння.

16. Крок 15:

    

    Зняти крем з вогню. Всипати ванілін.

17. Крок 16:

    

    Крем охолодити, накривши харчовою плівкою " в контакт".

18. Крок 17:

    

    М'яке вершкове масло збити міксером до пишності.

19. Крок 18:

    

    Поступово ввести масло в крем.

20. Крок 19:

    

    Нижню частину тіста викласти у форму для запікання.

21. Крок 20:

    

    Зверху викласти заварний крем, розрівняти.

22. Крок 21:

    

    Накрити другим шаром тіста і злегка притиснути. Торт добре охолодити, посипати цукровою пудрою і нарізати на шматочки.