Головна
Новорічні торти
Святкові торти
Фісташковий торт з малиною

Фісташковий торт з малиною

яскравий, свіжий, ароматний і освіжаючий з ніжною начинкою. Дуже давно хотіла навчитися працювати з харчовими барвниками. Нарешті в цьому торті така можливість випала, причому незаплановано. Хоча спочатку здавалося, що зелений вийшов вже дуже термоядерним, в розрізі поєднання зелених коржів, білого крему і яскравою Червоної малини виглядає дуже органічно.

Марія

автор рецепта

Фісташковий торт з малиною рецепт з фото покроково і відео

0 1848

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

180

150

100

Фісташки (очищені)

Розпушувач

Харчовий барвник (Зелений за бажанням)

Начинка:

Малина

200

Крем:

Вершковий сир

200

Вершки жирні (33%)

200

Цукрова пудра

100

вирівнювання:

Вершкове масло

Цукрова пудра

Сирний сир

170

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 41 % 22 г

вуглеводи 48 % 26 г

322 ккал

ГІ: 13 / 33 / 53

покрокове приготування

Крок 1

Тісто. Борошно просіяти з розпушувачем і акуратно підмішати в тісто.
Крок 2

Фісташки подрібнити в блендері. Вершкове масло розтопити і з'єднати з фісташкової пастою, перемішати.
Крок 3

Яйця збити з цукром до білого кольору.
Крок 4

Влити в олійно - фісташкову масу і знову збити.
Крок 5

Я на цьому етапі додала в тісто харчовий барвник, щоб маса мала більш виражений зелений колір. Але! Це робити краще в самому кінці. Тому що після додавання борошна з содою сталася реакція і красивий фісташковий перетворився в ядерний зелений. Якщо у вас є Фісташкова готова паста, то краще використовувати її, тоді барвник не знадобиться.
Крок 6

Борошно просіяти з розпушувачем і акуратно підмішати в тісто.
Крок 7

Вилити тісто в застелену пергаментом форму (Ø 20 см), розрівняти. Випікати 40-45 хвилин при 180 ° С.
Крок 8

Готовий корж остудити і розрізати на 3 коржа.
Крок 9

Начинка. Малину вимити і обсушити.
Крок 10

Крем.
Крок 11

Холодний вершковий сир з'єднати з вершками, цукровою пудрою.
Крок 12

Збити міксером до однорідності не більше 5 хвилин. Крем вийде досить щільний, розтікатися не буде.
Крок 13

Збирати торт в кулінарному кільці. На корж викласти половину крему, розрівняти. Зверху викласти половину ягід малини і втиснути в крем. Накрити другим коржем. викласти крем, що залишився і малину. Накрити третім коржем. Поставити на 1 годину в холодильник.
Крок 14

Вирівнювання.
Крок 15

З'єднати м'яке вершкове масло, сирний сир і цукрову пудру.
Крок 16

Збити міксером до однорідності. Якщо торт не охолов, поставити крем в холодильник. Він повинен бути щільний, не розтікатися.
Крок 17

Торт вийняти з кільця, верхній корж і боки покрити сирним кремом. Прикрасити торт фісташками і малиною.
Крок 18

У мене після вирівнювання залишилося трохи крему.
Крок 19

Я додала в одну частину червоний барвник, в іншу - зелений.
Крок 20

І прикрасила торт ось таким способом. Зверху виклала малину і м'яту.

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Усі секрети приготування високого, гарного, пишного бісквіта читайте у статті про бісквітне тісто.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"