Головна
Новорічні торти
Шоколадний торт
Торт Чорний принц на кефірі

Торт Чорний принц на кефірі

класичне поєднання вишні і шоколаду - дуже смачно! Торт Чорний принц на кефірі - прекрасний вибір для будь-якого свята. Особливу родзинку йому додає мелена кориця, яка відмінно поєднується з шоколадом!

Юлія М.

автор рецепта

Торт Чорний принц на кефірі рецепт з фото крок за кроком

0 1336

Склад / інгредієнти

порцій:

Яйця

Борошно

260

Кефір (стакан-250 мл.)

Вершкове масло

Какао-порошок

Кориця

0.3

Сода харчова (погасити з оцтом)

Ванілін

Сметана (жирність не менше 25%)

700

250

350

Шоколад (для обсипання торта)

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 4 г

жири 28 % 12 г

вуглеводи 63 % 27 г

232 ккал

ГІ: 13 / 7 / 80

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити торт Чорний принц на кефірі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Кефір я використовую 1,5% жирності, яйця категорії С1. Какао натуральний, без додавання цукру. Кефір нагрійте до кімнатної температури.
Крок 2

Для приготування бісквіта з'єднайте яйця з цукром і збийте в пишну піну. Потім ручну, за допомогою віночка вмішайте розтоплене вершкове масло і кефір.
Крок 3

Потім всипте просіяне борошно, какао, ванілін і корицю. Вмішайте все в тісто.
Крок 4

В кінці додайте соду, гашене оцтом. У тесті вона почне відразу діяти і тісто стане легше. Тісто з доданою содою довго заважати не треба.
Крок 5

Роз'ємну форму для випічки ( 20 см) застеліть пергаментом і викладіть в неї підготовлене тісто. Прокрутіть форму в будь-яку сторону, щоб тісто рівномірніше розійшлося до країв. Завдяки цьому в готовому бісквіті не буде горбка. Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 45-60 хвилин.
Крок 6

Готовий бісквіт вийміть з духовки. Якщо зверху утворився невеликий горбок, то його можна притиснути трохи, поки бісквіт Гарячий. З бісквіта зніміть форму і остудіть. Потім бісквіт оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на ніч.
Крок 7

Відлежався бісквіт добре ріжеться і менше кришиться. Розріжте його на 3 коржі.
Крок 8

Підготуйте все необхідне для начинки.
Крок 9

Ягоди вишні разморозьте і злийте з них сік. У сік додайте трохи води і цукор. Доведіть до кипіння, щоб цукор розчинився, а потім остудіть. Це буде просочення для коржів.
Крок 10

Для крему з'єднайте жирну сметану з цукровою пудрою і збийте в пишний крем. Чим жирніше сметана, тим густіше і стабільніше буде крем. Сметану беріть жирність не менше 25%. Для стабілізації крему можна використовувати загущувач для вершків або сметани.
Крок 11

Коржі просочіть вишневої просоченням, змастіть кремом, формуючи невеликі бортики і викладайте ягоди вишні.
Крок 12

Так зберіть торт. Залиште його на 6-8 годин, щоб він просочився і застиг. Застиглий торт обсипте тертим шоколадом.
Крок 13

Додатково можна торт ще якось прикрасити. Приємного частування!

корисно знати

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Як правильно збити сметану для крему, чому сметанний крем погано збивається та багато інших корисних порад читайте у статті про сметанний крем

Усі секрети приготування високого, гарного, пишного бісквіта читайте у статті про бісквітне тісто.

коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або деко) можна діставати з духовки.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
всі секрети приготування високого, красивого, пишного бісквіта читайте в статті про бісквітному тесті .