Заливний пиріг з рисом і рибними консервами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити заливний пиріг з рисом і рибними консервами? Підготуйте необхідні інгредієнти для заливного тіста. Борошно беріть вищої якості. Сметана потрібна жирністю від 15 до 20%. Яйця краще беріть добірні великі. Якщо яйця невеликі, візьміть 3 яйця.

2. Крок 2

   

   У глибокій мисці з'єднайте сметану, майонез і яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Перемішайте все віночком до однорідності. Якщо ви не хочете використовувати майонез, то візьміть одну сметану.

3. Крок 3

   

   Борошно просійте з сіллю і содою прямо в тісто. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні. Знову ретельно перемішайте. Тісто має вийти по густоті як на оладки і без грудочок.

4. Крок 4

   

   Відставте тісто в сторону. Поки готується начинка, воно покриється бульбашками і зліг збільшиться в об'ємі — це почнеться реакція між сметаною і содою.

5. Крок 5

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Рибні консерви можете використовувати будь-які. Це може бути червона риба (наприклад, горбуша, нерка) або біла: сайра, сардина, сардинела, скумбрія і т.д. краще вибирайте консерви без додавання масла.

6. Крок 6

   

   Рис попередньо відваріть у великій кількості підсоленої води, потім відкиньте на друшляк і охолодіть. Рис повинен вийти розсипчастим. З 150 г сухого рису вийде приблизно 200-230 г вареного.

7. Крок 7

   

   Яйця відваріть круто. Як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Охолодіть їх, очистіть і дрібно порубати ножем.

8. Крок 8

   

   Консервовану рибу (у мене це сайра) разом з рідиною розімніть виделкою. Якщо в консервах є великі кістки і хребет (такі трапляються зазвичай в великих шматках риби), то краще від них позбутися. У мене були дрібні шматочки, тому і кісточки практично не помітні.

9. Крок 9

   

   З'єднайте в мисці рис, яйця і Рибні консерви.

10. Крок 10

    

    Все добре перемішайте. Начинка готова. Я не додавала в неї сіль, тому що риба була досить солона. Спробуйте начинку і додайте сіль при необхідності.

11. Крок 11

    

    У форму, ретельно змащену олією, вилийте половину заливного тіста. Для цього рецепта підійде будь-яка жароміцний форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її маслом або маргарином не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла. Зверху рівномірно розподіліть всю начинку.

12. Крок 12

    

    Залийте пиріг половиною тіста, що залишилася. Випікайте пиріг в попередньо розігрітій до 180 ° з духовці близько 45 хвилин до появи золотистої скоринки. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки.

13. Крок 13

    

    Для отримання коричнево-золотистої скоринки готовий пиріг можна потримати в остигає духовці ще 10-15 хвилин. Пиріг з рибними консервами і рисом вийміть з форми, наріжте на шматочки і відразу ж подайте до столу. Смачного!

корисно знати