Печиво без глютену і молока

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо інгредієнти для печива без глютену і молока. Замість пшеничного борошна будемо використовувати рисову і кукурудзяну, молочні жири замінимо рафінованим рослинним маслом. Так як яйця в безглютенової дієті можна використовувати, то додамо їх в тісто на печиво, печиво вийде більш здобним і м'яким. За бажанням можна використовувати прянощі: корицю, імбир або гвоздику. Але якщо печиво готується для маленьких дітей, то краще спеції не додавати.

2. Крок 2

   

   У миску всипаємо всю муку. Додаємо розпушувач, дрібку солі. Обов'язково просійте суміш борошна і розпушувача! Тепер цукор за смаком. Цукор можна замінити медом або стевією, якщо немає алергії на ці продукти, або цукрозамінником, що не боїться термічної обробки. Для смаку можна використовувати волоські горіхи.

3. Крок 3

   

   Вливаємо олію (будь-рафінована олія без вираженого смаку: кукурудзяна, соняшникова, рослинна) і вбиваємо яйця. Перемішуємо тісто. Автори деяких рецептів безглютенового печива рекомендують в тісто додавати ксантанову камедь, щоб тісто стало густим і скріпилося. Але можна обійтися без нього, оскільки рисове борошно сама містить досить клейковини. Додайте пару столових ложок води до заготівлі тіста і помісити його руками.

4. Крок 4

   

   Вийде еластичне м'яке тісто. Якщо тісто занадто туге, то додайте додатково 1-2 столові ложки олії або більше, поки тісто не стане еластичним. Масло додавайте поступово, уникаючи надлишків, інакше готове печиво буде маслянистим. Як тільки тісто стало еластичним, скачує його в кулю, даємо трохи полежати на столі, буквально кілька хвилин. Потім розгортаємо в пласт товщиною близько 0,5 сантиметра.

5. Крок 5

   

   Формочками або склянкою вирізаємо з тіста печиво.

6. Крок 6

   

   Викладаємо його на деко, застелене пергаментом. Духова шафа заздалегідь розігріваємо до 210 градусів. Випікаємо печиво протягом 15-20 хвилин, в залежності від товщини і розміру печива, роботи духовки. Печиво має злегка зарум'янитися зовні.

7. Крок 7

   

   Виймаємо печиво з духовки, даємо трохи охолонути і подаємо до столу. Печиво виходить дуже смачне, хрустке. Я постаралася відповісти на питання як спекти печиво смачне без глютену? Пишіть свої відгуки, додаєте фото звіти! Приємного чаювання!