Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Пиріжки з тіста на соді з сиром несолодкі

Пиріжки з тіста на соді з сиром несолодкі

смачні і незвичайні пиріжки! Готуй-обов'язково сподобаються! Пиріжки з сирною кисломолочною начинкою і дуже цікавим тестом. Воно хрустке, ніжне, а готується досить просто, на соді, зі звичних нам компонентів.

Foster

автор рецепта

Пиріжки з тіста на соді з сиром несолодкі рецепт з фото покроково і відео

0 978

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

500

120

100

Сода харчова (або 1,5 ч. л. розпушувача)

Оцет (6%; якщо використовуєте розпушувач, то оцет не потрібен)

Вершкове масло

100

Начинка:

Бринза

180

Сир

180

Перець чорний мелений

Яєчні жовтки

для обробки:

Курячі яйця

Кунжут

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 10 г

жири 36 % 20 г

вуглеводи 46 % 26 г

330 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

Крок 1

В миску для тіста просійте борошно. Додайте сіль і соду (розпушувач).
Крок 2

Викладіть до масла м'яке вершкове масло.
Крок 3

Добре перетріть руками в крихту.
Крок 4

До холодної води з оцтом додайте оливкову олію. Якщо ви берете розпушувач, оцет не потрібен. Соду гасити не потрібно попередньо.
Крок 5

Добре перемішайте воду з маслом.
Крок 6

Додайте отриману емульсію в борошно.
Крок 7

Замісіть тісто.
Крок 8

Загорніть тісто в плівку, або покладіть в пакет, і приберіть в на 30 хвилин.
Крок 9

Розімніть бринзу.
Крок 10

Додайте сир.
Крок 11

Додайте жовток.
Крок 12

Поперчіть і перемішайте. Начинка готова.
Крок 13

Присипте борошном. Дістаньте тісто з холодильника.
Крок 14

Розкачайте тісто.
Крок 15

Виріжте кружечки.
Крок 16

Приберіть надлишки (з них зробіть кружечки другим заходом).
Крок 17

Викладіть начинку на кожен кружечок.
Крок 18

Защипніть.
Крок 19

Зліпите всі пиріжки.
Крок 20

Викладіть пиріжки на застелений пергаментом деко.
Крок 21

Змастіть пиріжки збовтаним яйцем і присипте кунжутом.
Крок 22

Поставте деко з пиріжками в гарячу духовку і печіть 25-30 хвилин при 190 градусах.
Крок 23

Трохи охолодіть.
Крок 24

І можна подавати.

корисно знати

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.