Головна
Новорічні торти
Торт Наполеон
Швидкий торт Наполеон

Швидкий торт Наполеон

Торт за цим рецептом готується дійсно дуже швидко! Активна фаза приготування цього торта зайняла всього 2,5 години: 15 хвилин - заміс тіста, 30 хвилин охолодження. Поки тісто охолоджувалося, я встигла приготувати крем і поставити його охолоджуватися. Поки готувала коржі - 40 хвилин (розгортала і випікала по два за раз) - крем охолов. Збірка і обсипання крихтою зайняла хвилин 10-15. Ось і все. Швидше нікуди. В результаті травневі свята ми провели в компанії з улюбленим в нашій родині тортиком.

Марія

автор рецепта

Швидкий торт Наполеон рецепт з фото покроково і відео

0 1037

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 4 г

жири 26 % 12 г

вуглеводи 65 % 30 г

243 ккал

ГІ: 8 / 50 / 43

покрокове приготування

Крок 1

Тісто.
Крок 2

Борошно просіяти. Холодне масло натерти на тертці і додати в борошно.
Крок 3

Перетерти в крихту.
Крок 4

Влити крижану воду і замісити еластичне тісто.
Крок 5

Скачати тісто в кулю і поставити в холодильник на 30 хвилин.
Крок 6

Охолоджене тісто розділити на 8-10 рівних частин. Я робила коржі діаметром 18 см, тому ділила тісто на 10 частин.
Крок 7

Кожну частину тонко розкачати і перекласти на пергамент.
Крок 8

Відразу ж позначити контури майбутнього коржа. Я це робила за допомогою кулінарного кільця.
Крок 9

Випікати коржі по 3-4 хвилини при 200°з до появи легкого золотистого кольору.
Крок 10

Випекти таким же способом всі інші коржі.
Крок 11

Нерівні краї коржів відламати і подрібнити в крихту.
Крок 12

Крем.
Крок 13

Половину молока влити в каструлю і поставити нагріватися.
Крок 14

Яйця збити з цукром і ванільним цукром до однорідності.
Крок 15

Влити молоко, що залишилося і всипати борошно. Збити ще раз.
Крок 16

Молочно-яєчну суміш тонкою цівкою влити в гаряче молоко.
Крок 17

Варити, постійно помішуючи, на середньому вогні близько 10 хвилин до загустіння крему.
Крок 18

Готовий крем перелити в іншу ємність, накрити харчовою плівкою «в контакт» і охолодити.
Крок 19

Зібрати торт, викладаючи остиглі коржі один на одного і промащуючи кожен кремом.
Крок 20

Верх і боки торта обсипати крихтою з обрізків коржів і поставити просочуватися в холодильник на ніч. Так як у мене крем був не дуже густий, я збирала торт в кулінарному кільці і боки обсипала крихтою на наступний день.

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.