Головна
Випічка
Солодка випічка
Печиво Земелах з корицею

Печиво Земелах з корицею

традиційне єврейське цукрове печиво з ароматом кориці. Просте з приготування печиво з пісочного тіста. Готується дуже просто, але особливістю його є ароматна скоринка з суміші кориці з цукром. Розсипчасте і смачне печиво сподобається як дітям, так і дорослим.

Анна

автор рецепта

Печиво Земелах з корицею рецепт з фото покроково

0 1122

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

250

125

0.5

Сіль (щіпка)

Цукор

120

для посипання:

Кориця

Цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 23 % 18 г

вуглеводи 69 % 53 г

396 ккал

ГІ: 6 / 43 / 51

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Підготуйте зазначені інгредієнти. Борошно пшеничне, яйце категорії С0. Цукор для печива можете в'язти звичайний, а можна дрібного помелу, але ось для посипання візьміть великий. Вершкове масло з натуральних вершків жирністю 82,5%, попередньо (за 2-3 години до приготування) дістаньте з холодильника на стіл. Якщо такої можливості немає, то його можна розм'якшити в мікрохвильовці, але не розтоплювати. Молоко 3.2% жирності.
Крок 2

У глибокий посуд викладіть розм'якшене вершкове масло, додайте розбите сире яйце і цукор. Перемішайте все зручним способом (виделкою, віночком, міксером) в однорідну або рівномірну масу.
Крок 3

Додайте в тісто молоко, знову рівномірно перемішайте. Всипте необхідну кількість борошна з розпушувачем і сіллю і замісити тісто. Тісто виходить липке, але його можна зібрати в кулю. Загорніть тісто в харчову плівку і приберіть в холодильник на 30 - 40 хвилин.
Крок 4

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Охолоджене тісто дістаньте з холодильника. Воно вже менш липке, але щоб його розкачати зовсім без проблем, потрібно постелити папір для випічки, викласти на нього тісто, зверху ще один аркуш паперу і вже через нього розгортати. Тісто розкачати в не дуже тонкий пласт. Перенесіть його на деко для випікання.
Крок 5

За допомогою ножа або кулінарного шпателя розріжте тісто на ромби.
Крок 6

У мисці змішайте цукор і корицю для посипання і рівномірно присипте всю поверхню тіста. Я присипала за допомогою ложки і вийшло не дуже рівномірно, тому зручніше взяти середнє сито. Для надійності, щоб посипання закріпилася на поверхні тесту, можна пройтися зверху качалкою, не натискаючи дуже сильно. Поставте деко з печивом в попередньо розігріту духовку на 15 - 25 хвилин, в залежності від рум'яності печива.
Крок 7

Готове печиво дістаньте з духовки і ще раз, поки воно гаряче, пройдіться по розрізах, розділяючи його на повністю один від одного. Готовому печінкою дайте охолонути і подавайте до столу зі склянкою молока, чашкою чаю або кави. Печиво можна зберігати кілька днів у відкритому посуді при кімнатній температурі.

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Багато корисної інформації про борошно та його властивості читайте в цій статті!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією в цій статті!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !