Головна
Випічка
Солодка випічка
Житні коржі на дріжджах

Житні коржі на дріжджах

Житня випічка-це дуже смачно і неймовірно корисно! Житні коржі на дріжджах - вельми корисна для організму альтернатива традиційному пшеничному хлібу. Таку випічку можна приготувати як доповнення до основної страви або ж подати на сніданок разом з вершковим маслом, джемом і ароматним чаєм.

Mama•Tima

автор рецепта

0 947

Склад / інгредієнти

порцій:

Житнє борошно

200

Пшеничне борошно

130

Вода (+вода для обмазування коржів)

200

Мед

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 19 % 10 г

вуглеводи 70 % 38 г

261 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

Щоб випічка була пишною, необхідно обов'язково просівати борошно перед замісом тіста. Це одночасно очищає борошно від різних домішок, розбиває іноді зустрічаються борошняні грудочки і насичує борошно киснем.

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

Просіяне борошно скласти в миску. Додати сіль, сухі швидкодіючі дріжджі і добре перемішати.
Крок 2

Питну воду трохи підігріти до температури приблизно 35 градусів Цельсія. Розвести в ній мед. Зробити в борошні не велике поглиблення і влити теплу воду з медом.
Крок 3

Додати миску з борошном трохи рослинного масла без запаху.
Крок 4

Замісити м'яке і еластичне тісто, перемішуючи всі інгредієнти. За консистенцією тісто не повинно бути занадто тугим. Нехай краще воно трохи липне до рук.
Крок 5

Сформувати з тіста кулю і покласти його назад в миску. Накрити миску чистим рушником, щоб тісто не підсихало. І поставити в тепле місце на годину.
Крок 6

Через годину обминути тісто руками. Додати ще трохи пшеничного борошна, якщо це необхідно. Знову поставити накрити тісто рушником і поставити в тепло, щоб воно піднялося.
Крок 7

Після того як тісто збільшитися вдвічі, розділити його на 4 частини. З кожного шматочка сформувати кола приплюснути його в коржик.
Крок 8

Перекласти сформовані коржі на деко, застелене папером для випічки.
Крок 9

Кожен корж змастити зверху водою і присипати кунжутом.
Крок 10

Залишити коржі ще на 30-40 хвилин для того, щоб вони збільшилися.
Крок 11

Включити духовку на 180 градусів Цельсія.
Крок 12

Як тільки коржі підійшли, а духовка нагрілася, покласти деко в духовку приблизно на півгодини або поки коржі не підрум'яняться до коричневого кольору.
Крок 13

Відразу після випічки обернути готові житні коржі чистим ганчірковим рушником і дати їм охолонути в такому стані.
Крок 14

готові житні коржі можна подавати замість хліба до основної страви! смачного!