Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Гратен з куркою і грибами

Гратен з куркою і грибами

проста і вишукана Французька картопляна запіканка. Гратен-повноцінне блюдо, яке не потребує окремого гарніру. Готується він досить просто-все нарізав і в духовку. Під час запікання по дому розноситься неймовірний аромат.

Ropotushka

автор рецепта

Гратен з куркою і грибами рецепт з фото покроково

0 3205

Склад / інгредієнти

порцій:

Картопля (4-5 середніх бульби)

700

Куряче філе (грудки)

600

Гриби (печериці)

300

Цибуля ріпчаста (великий)

Твердий сир

150

Молоко

Сіль (1 ч. л. без гірки)

Спеції сухі (чорний мелений перець, мускатний горіх, куркума)

Рослинна олія (для змащування форми)

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 10 г

жири 19 % 4 г

вуглеводи 33 % 7 г

101 ккал

ГІ: 20 / 0 / 80

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити Гратен з куркою і грибами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Замість печериць можна брати будь-які гриби. Тільки враховуйте те, що деякі з них потрібно попередньо відварювати. У класичному рецепті використовується філе курячої грудки. Однак можна взяти м'ясо з стегна, з ним гратен стане ще смачніше. Цибулину беріть велику або 2 маленьких. Молоко беріть жирністю не менше 2%, рослинне масло - будь - який, сир-який добре плавиться.
Крок 2

На вказану кількість продуктів беріть жароміцних форму приблизно 25х35 см з високими бортами. Якщо використовуєте силіконову форму, то змащувати її не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляну краще злегка змастити олією, щоб страва не пригоріло. Філе промийте, просушіть паперовими рушниками, щоб не виділялася зайва рідина. Наріжте його поперек волокон на тонкі скибочки. Злегка відбийте і щільно викладіть на дно форми.
Крок 3

Курку злегка посоліть і трохи приправте спеціями. Цибулю очистіть від шкірки, промийте і наріжте тонкими кільцями. Так він швидко приготується і не буде випадати при розрізанні гратена на порційні шматки. Викладіть рівномірно поверх курки. Злегка притисніть.
Крок 4

Печериці очистіть, промийте і наріжте на тонкі пластини. Так краще збережеться смак грибів і вони швидше приготуються. Розподіліть гриби поверх цибулі, злегка придавлюючи по всій поверхні.
Крок 5

Картопля добре помийте і почистіть. Наріжте тонкими кільцями і рівномірно розподіліть.
Крок 6

В окремій ємності змішайте молоко з сіллю і спеціями до повного розчинення солі.
Крок 7

Рівномірно полийте отриманим соусом гратен. Запікайте 45-50 хвилин на середній полиці попередньо розігрітій до 180 градусів духовки при режимі "верх-низ" до м'якості картоплі. Якщо в процесі запікання картопля починає підсихати, накрийте форму фольгою.
Крок 8

Натріть сир на крупній тертці.
Крок 9

Присипте зверху натертим сиром.
Крок 10

Відправте в духовку ще на 10-15 хвилин до повного розплавлення сиру.

на смак гратен виходить дуже смачним. Соковита куряча грудка і картопля просочуються ароматом грибів і цибулі. Прикрашає, а разом з тим і насичує його чудова рум'яна сирна скоринка.
Подавайте гратен в гарячому вигляді зі свіжими або маринованими овочами.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !