Минтай в рукаві

рибні страви-це завжди смачно і дуже корисно! Минтай запечений в рукаві в духовці - відмінне блюдо для обіду або вечері. Минтай відрізняється багатим вітамінним складом, а також містить широкий спектр мінеральних солей і поліненасичені жирні кислоти. Ця риба смачна в будь-якому вигляді: смаженому, вареному, приготована на пару або запечена. В даному рецепті розкрито все багатство її смаку, так як готується минтай в рукаві в духовці. М'ясо виходить не пересушеним, в ньому збережені всі соки і аромати.

sofija

автор рецепта

0 1123

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 9 г

жири 32 % 6 г

вуглеводи 21 % 4 г

102 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1

Якщо філе риби заморожено, його не потрібно розморожувати перед приготуванням. Достатньо всього лише підставити філе під струмінь холодної проточної води і потримати так кілька секунд. Нехай піде верхній тонкий шар льоду. Підготовлене філе ретельно обсушуємо паперовими рушниками.
Крок 2

Апельсини ретельно миємо в гарячій воді, можна навіть з щіткою. Головне добре змити склади, якими зазвичай обробляють цитрусові. Потім для більшої безпеки обдаємо фрукти окропом, обсушуємо. Один апельсин нарізаємо тонкими кружечками.
Крок 3

Викладаємо порізаний апельсин в рукав для запікання. Сюди ж додаємо гілочку розмарину. Філе риби щедро натираємо сіллю і чорним меленим перцем з обох сторін. Скроплюємо оливковою олією. Відправляємо минтай в рукав. Закріплюємо рукав з обох сторін. За допомогою голки робимо в ньому пару проколів для виходу пари.
Крок 4

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Згорток з рибою розміщуємо на деку або в жаростійкої формі. Відправляємо минтай в духовку, запікаємо протягом 40-50 хвилин. Час залежить від товщини філе і звичайно ж від типу духовки. Філе має стати білим. Якщо риба спочатку була не замороженої, час запікання скорочується до 25-30 хвилин.
Крок 5

Поки риба запікається, приготуємо соус. Лук-шалот очищаємо, нарізаємо дуже дрібними кубиками. Викладаємо цибулю в миску, сюди ж відправляємо діжонську гірчицю, подрібнений розмарин, солимо і перчимо. Решта апельсини нарізаємо крупно, а потім подрібнюємо за допомогою блендера. Викладаємо апельсини в миску. У цей соус наливаємо оливкову олію і ретельно перемішуємо.
Крок 6

Готову рибу акуратно витягаємо з рукава, красиво сервіруємо на блюді. Поливаємо приготованим соусом, прикрашаємо гілочкою розмарину. Подаємо на стіл відразу ж. смачного!