Торт зливу

смачний десерт з оригінальною подачею! Прикрась свято! Торт під назвою"Слива & quot; не такий простий у приготуванні, але результат виправдає всі зусилля. Дуже смачне поєднання горіхів і чорносливу доповнюється ніжним тестом і сметанним кремом. Красива подача, відмінний розріз - все, що потрібно на свято!

Галина Пітер

автор рецепта

0 989

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно (3 склянки)

480

Цукор (200 гр в тісто 300 гр в крем 80 гр для помадки)

580

Вершкове масло (200 гр в тісто 50 гр в помадку)

250

Сметана (700 гр в крем 60 гр в помадку)

760

Яйця

Сода харчова

Оцет

Чорнослив (36 штук)

400

Волоські горіхи

200

Какао-порошок

Загущувач (для вершків)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 5 г

жири 28 % 18 г

вуглеводи 64 % 41 г

343 ккал

ГІ: 5 / 68 / 27

покрокове приготування

час приготування: 12 год

Крок 1

для початку готуємо тісто. З'єднуємо в в глибокій мисці розм'якшене (але не розтоплене) вершкове масло, додаємо до нього цукор і збиваємо міксером до однорідності. Потім вводимо яйця, перемішуємо міксером.
Крок 2

борошно просіваємо в окрему миску. До рідкої суміші додаємо соду, гасену оцтом (можна замінити розпушувачем), розмішуємо і невеликими порціями всипаємо борошно. Замішуємо щільне, але пластичне тісто.
Крок 3

ділимо тісто на 3 рівні частини. Дві з них відправляємо в холодильник, з третьої починаємо роботу.
Крок 4

включаємо духовку на 180 градусів для розігріву і розгортаємо тісто в корж, за розміром майбутнього торта. Викладаємо на деко, простелене силіконовим килимком або пергаментом, наколюємо виделкою і випікаємо до готовності (близько 20-30 хвилин). Контролюємо процес, щоб не підгорів.
Крок 5

поки основа печеться, готуємо начинку. У кожен чорнослив (без кісточки), завадимо очищене ядерце волоського горіха. Решта 2 частини тесту ділимо на рівні 36 шматочків. З кожного з них розгортаємо коло, викладаємо в середину чорнослив з горіхом всередині, загортаємо за принципом пиріжка. Всього повинно вийти 36 заготовок.
Крок 6

як тільки основа буде готова, дістаємо деко з духовки, перекладаємо вже готовий корж на тарілку, а на його місце викладаємо заготовки з чорносливом. Відправляємо в духовку і випікаємо 35 хвилин при 180 градусах.
Крок 7

Сметану змішуємо з цукром і загусником. Збиваємо міксером до стану крему. Починаємо працювати на низьких оборотах, поступово підвищуючи їх. Змащуємо ще гарячий корж-основу готовим кремом.
Крок 8

дістаємо готові колобки-начинки з духовки, даємо охолонути до комфортної температури. Кожну заготовку мачає в сметанний крем і викладаємо гіркою поверх основи. Відправляємо торт в холодильник, щоб трохи остудити.
Крок 9

у невеликій каструлі готуємо помадку. З'єднуємо сметану, цукор, какао і вершкове масло. Доводимо суміш до кипіння, розмішуємо виделкою або вінчиком до однорідності. Даємо трохи охолонути.
Крок 10

дістаємо торт з холодильника, поливаємо помадкою і залишаємо при кімнатній температурі на ніч для просочування. Вранці виймаємо з холодильника, подаємо до столу в охолодженому вигляді. смачного!