Головна
З овочами
Овочі в духовці
Ікра з буряка на зиму

Ікра з буряка на зиму

для справжніх гурманів! Дуже простий рецепт ікри з буряка! Цей салат може виручити в пост, як основа для пісних Борщів, може бути використаний як гарнір до м'яса і як самостійна їжа. Він дуже корисний для травлення. Буряк також очищає кров і сприяє омолодженню організму.

Ілга

автор рецепта

Ікра з буряка на зиму рецепт з фото покроково

0 1019

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 4 % 1 г

жири 61 % 14 г

вуглеводи 35 % 8 г

160 ккал

ГІ: 17 / 17 / 66

покрокове приготування

Крок 1

У цьому рецепті я розповім, як консервувати ікру з буряка на зиму. Нам будуть потрібні продукти, зазначені в списку.
Крок 2

Буряк, моркву і цибулю чистимо і пропускаємо через м'ясорубку або прокручуємо в кухонному комбайні.
Крок 3

Все дуже добре перемішуємо.
Крок 4

Отриману овочеву масу перекладаємо на лист або в форму, затягуємо її фольгою і тушкуємо в не дуже гарячій духовці протягом півтора або двох годин.
Крок 5

Потім масу викладаємо на сковороду з розігрітим рослинним маслом, додаємо сіль і перець, і обсмажуємо на слабкому вогні, постійно помішуючи, ще 30-40 хвилин.
Крок 6

Потім додаємо помідори, очищені від шкірки і нарізані кубиками, і оцет. Смажимо ще 10-15 хвилин. Щоб легко очистити помідори, потрібно зробити на денці кожного хрестоподібний надріз і обдати томати окропом. Після цієї нескладної процедури шкірка легко відокремиться від м'якоті.
Крок 7

Готову ікру викладаємо в сухі стерилізовані банки, прикриваємо кришками і стерилізуємо на паровій бані. Півлітрові банки-п'ятнадцять хвилин, літрові - двадцять хвилин.
Крок 8

Кришки закочує, банки перевертаємо вниз шийкою і закутуємо в ковдру для повільного охолодження. Не забудьте залишити трохи на пробу!

овочі, які ми використовували в цьому рецепті, роблять блюдо вітамінним і дуже корисним для організму. Таку ікру можна робити не тільки влітку, але і в будь-який інший сезон, тому що буряк продається в овочевих і продуктових магазинах, а також в супермаркетах цілий рік. Так що не переживайте, якщо раптом в літню пору або на початку осені ви не встигли зробити таку заготовку, ви завжди можете надолужити згаяне. Я зазвичай закриваю кілька баночок влітку, але потім поповнюю свої запаси в будь-який зручний для себе час. Така ікра подобається мені і моїм рідним, ми їмо її просто так або готуємо на її основі борщі. Пісний варіант низькокалорійного страви для любителів овочевих закусок. Дивно смачно!