Чізкейк з сиром Філадельфія

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Робимо бісквіт з 2 яєць. Жовтки відокремлюємо від білків. Збиваємо жовтки з 50гр. цукру до густої піни. Також збиваємо білки з 50гр. цукри. Збиті жовтки з'єднуємо з білками і додаємо борошно з розпушувачем. (продукти повинні бути кімнатної температури)

2. Крок 2

   

   Дно форми вистилаємо папером для випікання і наливаємо бісквіт. Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів за Цельсієм духовку. на 15 хвилин, по завершенні дістаємо і охолоджуємо.

3. Крок 3

   

   Сир перемішуємо з цукровою пудрою (не збиваємо!!!), додаємо сметану, перемішуємо. Наливаємо вершки, перемішуємо. По одному замішуємо 4 яйця, додаємо ванільний цукор і цедру лимона.

4. Крок 4

   

   Форму з бісквітом щільно обгортаємо фольгою для запікання ( щоб уникнути попадання води), наливаємо сирну масу, ставимо в деко на водяну баню (вода повинна досягати до половини форми) і ставимо в заздалегідь розігріту до 160 градусів за Цельсієм духовку на 2 години. По завершенні залишаємо в духовці при прочинених дверцятах на годину.

5. Крок 5

   

   Дістаємо і залишаємо при кімнатній температурі на 2 години. Коли Чізкейк охолоне, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 8-10 годин.

6. Крок 6

   

   Нарізаємо змоченим у воді тонким ножем.