Пряники Лебкухен

пряне, м'яке, неймовірно ароматне німецьке частування! Пряники Лебкухен-традиційна німецька випічка, яка готується на Різдво. Відрізняє такі пряники неймовірний, дивовижний, просто фантастичний аромат-в ньому використовується суміш великої кількості спецій. Пряники виходять зігріваючими і затишними. Їх весело і приємно готувати разом зі своїми близькими, особливо будуть раді діти. Пряники Лебкухен стануть також відмінним подарункам для друзів і рідні. Подавати їх найкраще з гарячим шоколадом, глінтвейном, фруктовим пуншем.

Флора

автор рецепта

0 1078

Склад / інгредієнти

порцій:

Вершкове масло

Цукор

Яйця

0.5

Спеції сухі (суміш Лебкухен)

1.5

Сода харчова

0.25

Розпушувач

0.25

Вода

1.5

Борошно (+трохи для посипання робочої поверхні)

250

Мед

150

для суміші спецій Лебкухен:

Лимонна цедра (з половинки лимона)

Мелена кориця

Мелений коріандр

0.5

Апельсинова цедра

0.5

Аніс (мелений)

0.5

Мускатний горіх (мелений)

0.25

Фенхель (мелений)

0.5

Кардамон (мелений)

0.5

Порошок імбиру

0.5

Перець чорний мелений

0.5

Запашний перець (мелений)

0.5

Гвоздика (розмолоти)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 7 г

жири 11 % 8 г

вуглеводи 80 % 60 г

359 ккал

ГІ: 8 / 13 / 78

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 40 хв

Крок 1

Перед тим як почати приготування пряників, потрібно приготувати спеціальну суміш спецій. Для цього всі спеції і цедру потрібно ретельно перемішати в мисці відповідного розміру.
Крок 2

у невелику каструлю викладаємо мед, цукровий пісок і вершкове масло. Ставимо каструлю на середній вогонь, заважаємо, чекаємо, коли цукор повністю розчиниться. Коли це станеться, знімаємо каструлю з вогню і даємо її вмісту охолонути до кімнатної температури. Після додаємо в каструльку яйця, лимонну цедру, а також висипаємо підготовлену раніше суміш спецій. Розводимо розпушувач і соду водою, після чого виливаємо суміш до решти інгредієнтів. Все добре перемішуємо.
Крок 3

просіваємо борошно. Додаємо її частинами до інших складових, замішуємо тісто. Місимо його до тих пір, поки воно не перестане бути липким. Тісто має стати гладким і приємним на дотик. Формуємо з тіста кулю, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник на півтори години (можна і довше). Коли пройде цей час, знову місимо тісто.
Крок 4

викладаємо тісто на робочу поверхню, присипану борошном. Розкачуємо тісто в пласт товщиною приблизно 0,5 см.включаємо розігріватися духовку до температури в 180 градусів за Цельсієм. Вирізаємо з тіста пряники за допомогою фігурних формочок. Ідеально, якщо фігурки будуть тематичними - різдвяними і новорічними.
Крок 5

деко застеляємо пекарської папером і викладаємо на нього заготовки. Навіть в сирому вигляді вони дуже ароматні! Ставимо деко в встигла розігрітися духовку на 8-10 хвилин. Чим тонше пряники, тим менше часу знадобиться. Чим довше печуться пряники, тим твердіше вони будуть. Хтось любить м'які пряники, хтось тверді. Орієнтуємося на свій смак.
Крок 6

ще важливий момент: пряники Лебкухен не прийнято їсти відразу. Їм дають охолонути, складають в герметичні контейнери і дають вистоятися мінімум 3 дні. Смак після такої витримки помітно поліпшується. Спробуйте! все готово. Смачного!