Головна
Випічка
Солодка випічка
Піпаркукас латиське печиво

Піпаркукас латиське печиво

пряне, ароматне, медове печиво зі спеціями. У Латвії є звичай-на Різдво гостей пригощають піпаркукас. А ви коли-небудь пробували це печиво з перцем? Якщо немає, то вам неодмінно потрібно це зробити. Воно відрізняється оригінальним смаком і тонким ароматом спецій. Спробуйте!

Ірина

автор рецепта

Піпаркукас латиське печиво рецепт з фото покроково

0 1195

Склад / інгредієнти

порцій:

Цукор

0.5

Пшеничне борошно

Мед

100

100

0.5

Перець чорний мелений

Мускатний горіх

0.5

Кориця

Гвоздика (мелена)

0.5

Імбир

Сода харчова (гашене лимонним соком)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 8 г

жири 10 % 7 г

вуглеводи 79 % 57 г

322 ккал

ГІ: 2 / 11 / 88

покрокове приготування

Крок 1

Готуємо продукти за списком.
Крок 2

У глибоку миску для тіста вбиваємо яйця, додаємо цукор і підтале вершкове масло.
Крок 3

Також додаємо гашене лимонним соком соду.
Крок 4

Все ретельно збиваємо міксером на малих обертах до отримання повітряної маси білого кольору.
Крок 5

Всипаємо третю частину попередньо просіяного борошна.
Крок 6

Замішуємо тісто ложкою до загустіння.
Крок 7

Патоку і мед наливаємо в Залізний посуд (миску, каструлю або сотейник) і ставимо на водяну баню. Доводимо до повного розчинення.
Крок 8

Виливаємо в основу для тіста.
Крок 9

Все перемішуємо ложкою до однорідності.
Крок 10

Всипаємо решту борошна, яку також потрібно попередньо просіяти через ситечко.
Крок 11

Додаємо спеції: чорний мелений перець, мускатний горіх, корицю, мелену гвоздику і імбирний порошок.
Крок 12

Замішуємо туге тісто. Формуємо кулю, загортаємо його в харчову плівку і відправляємо в холодильник на дві доби. Даємо тісту відлежатися і просочитися спеціями.
Крок 13

Через 2 дні виймаємо тісто з холодильника і розгортаємо його в тонкий пласт качалкою на столі, пріпиленний борошном.
Крок 14

Тепер прийшов час для творчості та натхнення. Будемо вирізати різнопланові фігурки допомогою формочок. Це можуть бути зірочки, квіточки, кружечки, сердечка, ялинки, Фігурки тварин або чоловічків і т.д. зайве тісто збираємо в грудку, знову розгортаємо його і знову вирізаємо з нього фігурні заготовки. Можна наповнити тестом змащені маслом формочки, але не товщі, ніж на 1 см.
Крок 15

Тепер, коли наші смачні вироби готові, подумаємо про те, як спекти латиське печиво піпаркукас? А все дуже просто: для початку перекладаємо його на деко.
Крок 16

Потім змащуємо збитим яйцем за допомогою силіконової пензлика.
Крок 17

Випікаємо в заздалегідь прогрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 10-15-ти хвилин до рум'яного кольору і повної готовності.
Крок 18

Печиво готове і чекає свого часу! Залишилося тільки поставити чайник і покликати всіх на чаювання.
Крок 19

Пригощайтеся!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

а хто це топчеться за дверима, не наважуючись постукати? Може бути, це нагрянув на запах Дідусь Мороз? Ах, ні, це сусіди почули чарівний аромат піпаркукас і вирішили зайти на вогник, що ж - просимо всіх до столу!