Курячі рулетики з печерицями та перепелиними яйцями

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування рулету нам буде потрібно одна ціла куряча грудка або 2 курячих філе. У мене була грудка на кісточці, тому для початку позбавляємося від кісточок. Я спочатку витягую центральну кісточку.

2. Крок 2

   

   А потім зрізаю залишилися тоненькі кістки і шкіру.

3. Крок 3

   

   Грудку поділяємо на 2 філе. На кожному філе робимо надріз не доходячи до протилежного краю і розкриваємо філе як книжку.

4. Крок 4

   

   Кожне філе відбиваємо в пласт товщиною близько 5 мм.

5. Крок 5

   

   Приправляємо філе сіллю, перцем, улюбленими спеціями (я використовувала суміш спецій для птиці) і залишаємо хвилин на 20 при кімнатній температурі (якщо плануєте залишати на довше, тоді ставте в холодильник).

6. Крок 6

   

   Поки філе просочується спеціями, займемося начинкою. Гриби ріжемо тоненькими пластинками і смажимо на олії до готовності.

7. Крок 7

   

   Часник і зелень дрібно ріжемо.

8. Крок 8

   

   Часник із зеленню додаємо до грибів, приправляємо сіллю і перцем, перемішуємо і знімаємо з вогню.

9. Крок 9

   

   Сир натираємо на тертці. Змішуємо разом гриби (вони повинні попередньо трохи охолонути, що б сир не розплавився) і сир (у мене суміш голландського і пармезану, можна використовувати якийсь один).

10. Крок 10

    

    Збираємо рулет. На кожне філе не доходячи до самих краєм викладаємо шар грибної начинки, зверху на начинку викладаємо 3 варених круто перепелиних яйця.

11. Крок 11

    

    Звертаємо філе в щільний рулет.

12. Крок 12

    

    Що б рулет добре тримав форму, я його ще додатково перев'язала ниткою. Загортаємо кожен рулет окремо в фольгу і запікаємо в розігрітій до 200 з духовці близько 25-30 хвилин до готовності.

13. Крок 13

    

    Готовому рулету даємо трохи охолонути.

14. Крок 14

    

    Нарізаємо на шматочки і подаємо до столу. Смачно як в теплому, так і в холодному вигляді. Смачного!