Фалафель з сочевиці

1. Ядра червоної сочевиці промити проточною водою кілька разів. Потім замочити зерна приблизно на годину в чистій прохолодній воді, щоб зробити її більш м'якою. Насіння льону також залити чистою водою, щоб вони трохи набрякли.

2. Часник очистити від лушпиння, розібрати на зубочки і промити. Зелень петрушки і кінзи також промити водою і обсушити, розклавши на паперовому рушнику. Потім відрізати грубі живці, а листочки нарізати.

3. Відкинути зерна сочевиці на друшляк і злити воду. Також вчинити з насінням льону - злити воду і просушити їх.

4. Перекласти сочевицю і насіння льону в чашу блендера або кухонного комбайна. Додати зелень, зубочки часнику, соус тахіні, паприку і гострий мелений перець. Закрити чашу блендера кришкою і подрібнити все до однорідної маси. Приправити сіллю за смаком і продовжувати збивати суміш до стану пюре. В результаті повинна вийде волога сочевична маса. Додати в неї трохи борошна. І знову все перемішати за допомогою блендера.

5. Поставити суміш з сочевиці в холодильник на півгодини, щоб вона настоялася і стала більш однорідною.

6. Тим часом, включити духовку на 180 градусів Цельсія.

7. Після півгодини дістати сочевичну масу з холодильника і мокрими руками скачати з неї кульки розміром з м'ячик для пінг-понгу.

8. Деко застелити папером для випічки і викласти на неї сформовані кульки з сочевиці. Поставити деко в розігріту духовку приблизно на 10 хвилин, поки кульки з сочевиці не покриються апетитною золотистою скоринкою.

подавати готові фалафель з червоної сочевиці гарячими разом з овочами, свіжою зеленню і кунжутної пастою тахіні.

смачного!