Головна
Випічка
Солодка випічка
Тісто дріжджове здобне для пиріжків

Тісто дріжджове здобне для пиріжків

пиріжки виходять повітряними, пишними, пальчики оближеш. Тісто підійде для пиріжків з будь-якою начинкою. Не дивуйтеся тому, що в рецепті 40 г дріжджів, з меншою кількістю тісто не буде таким повітряним.

Анжеліка

автор рецепта

Тісто дріжджове здобне для пиріжків рецепт з фото покроково

0 965

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

650

Дріжджі (можна використовувати сухі дріжджі 4 ч. л.)

Молоко (у тому числі 50 мл для активування дріжджів)

250

Цукор (у тому числі 2 ч. л. для активування дріжджів)

0.5

Курячі яйця (якщо яйця невеликі, то 3 шт.)

Рослинна олія (в рецепті стакан 250 мл)

0.25

Вершкове масло

Сметана

Сіль

1.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 15 % 9 г

вуглеводи 72 % 43 г

289 ккал

ГІ: 3 / 18 / 79

покрокове приготування

Крок 1

Активуємо дріжджі. Для цього в 50 мл теплого молока розводимо 2 ч.л. цукру і розчиняємо 40 г дріжджів. Суміш ставимо в тепле місце на 15 хвилин.
Крок 2

Дріжджі збільшаться в обсязі рази в 3, з'явиться шапочка.
Крок 3

Борошно просіяти, змішати з сіллю.
Крок 4

Розігріти молоко (щоб розтануло масло), додати в нього вершкове і рослинне масло.
Крок 5

Яйця змішати з цукром.
Крок 6

У борошно вилити молочну і яєчну суміші, додати сметану і активовані дріжджі.
Крок 7

Суміш перемішати.
Крок 8

Вимісити гарненько тісто. Це займе 10-15 хвилин, тісто не повинно липнути до рук, але при цьому буде м'яке, ніжне. Всі перераховані вище етапи можна виконати в хлібопічці, якщо така є. Режим"дріжджове тісто & quot; - 1,5 години.
Крок 9

Вимішане тісто ставимо расстаіваться на 1,5 години в духовку при 30-35 градусах.
Крок 10

Ось як воно буде виглядати через 1,5 години - збільшилася в обсязі рази в 4-5.
Крок 11

Гарненько обминали тісто, щоб вийшли продукти бродіння дріжджів. Тепер можемо приступати до виготовлення пиріжків.
Крок 12

Підійде будь-яка начинка, як солодка, так і солона. Для половини тесту я приготувала яблучну начинку. Для цього почистила 3 яблука, нарізала, змішала їх з 8 ч.л. цукру і 2 ст. л. крохмалю і поварила хвилин 5 на невеликому вогні. Начинка з крохмалем не буде витікати з пиріжків.
Крок 13

Тісто виходить нелипке, розкочується на столі без борошна і масла.
Крок 14

Викладаємо пиріжки на змащене деко і відправляємо їх в духовку з температурою 170-180 градусів на 35-40 хвилин.
Крок 15

Для іншої половини тесту я зробила начинку з 6 варених яєць, пучка зеленої цибулі, 60 г вершкового масла і 0,5 ч.л. солі.
Крок 16

З цієї кількості тесту вийшло майже 2 дека пиріжків.
Крок 17

Сподіваюся, вам стане в нагоді мій рецепт. Смачного!