Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Бісквітний торт з ківі і волоськими горіхами

Бісквітний торт з ківі і волоськими горіхами

святковий вигляд і смак цього тортика додадуть нових фарб застіллю. Нехай вас не лякає велика кількість фото і тексту! Цей торт готувати не важко і захоплююче. А виходить він дуже смачним! Мій іменинник і гості були в повному захваті.

мама ласунів

автор рецепта

Бісквітний торт з ківі і волоськими горіхами рецепт з фото покроково

0 986

Склад / інгредієнти

порцій:

для коржів:

1.5

для крему:

Вершки (від 33% жирності)

200

Яєчні білки

Лимонна цедра (від 1-го лимона)

Цукор (якщо любите не дуже солодкі торти, обсяг цукру можна зменшити до 70-80 г)

100

для просочення коржів:

Варення (яблучне)

Коньяк

Вода (від 0,5 ст. до 1 склянки. обсяг вибирайте, виходячи з того, наскільки вологі коржі ви любите)

для прикраси:

Желе (безбарвне швидкого приготування або желе ківі в пакетах)

Волоські горіхи (або арахіс)

0.5

Ківі (або 1,5-2, можна додати ягоди по сезону)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 7 г

жири 21 % 12 г

вуглеводи 67 % 39 г

292 ккал

ГІ: 3 / 21 / 77

покрокове приготування

Крок 1

Можна почати з приготування крему. Лимон добре промиваємо в гарячій воді.
Крок 2

Охолоджений яєчний білок збиваємо з половиною обсягу цукру в густу піну.
Крок 3

З іншим цукром збиваємо вершки в окремій ємності. Щоб крем вдався, потрібно щоб збиті вершки і білок були приблизно однієї температури! З'єднуємо їх, обережно перемішуючи складають рухами. Желатин готуємо за інструкцією, розтоплюючи в теплій воді, охолоджуємо до кімнатної температури. За допомогою дрібної терки дрібно натираємо цедру з лимона. Додаємо в крем желатин, цедру, знову акуратно перемішуємо, ставимо охолоджуватися до густоти сметани.
Крок 4

Продукти для приготування коржів. Борошно обов'язково просіваємо. Вершкове масло розтоплюємо і охолоджуємо.
Крок 5

Яйця розбиваємо в глибоку миску, збиваємо вінчиком або міксером.
Крок 6

Змішуємо збиті яйця зі згущеним молоком в однорідну масу.
Крок 7

Додаємо остигле розтоплене вершкове масло,
Крок 8

А потім – просіяне з розпушувачем борошно.
Крок 9

Отримане тісто ділимо на 3 однакові частини. Попередньо змастивши кожну форму тонким шаром вершкового масла і присипавши сухарями, випікаємо 3 коржа в духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 20 хвилин.
Крок 10

Коржі охолоджуємо, потім обрізаємо їх краю, якщо це необхідно (я не обрізаю) за трафаретом. Якщо обрізки є, підсушують їх в духовці, натираємо на тертці.
Крок 11

Варення розводимо в теплій воді, додаємо коньяк, ретельно розмішуємо.
Крок 12

Вийшла сумішшю просочуємо коржі.
Крок 13

Продукти для прикраси торта. Горіхи трохи обсмажуємо на сухій сковороді без масла і охолоджуємо. Ківі ретельно миємо. У маленьку каструльку висипаємо порошок сухого желе швидкого приготування.
Крок 14

Коржі викладаємо один на одного, прослаівая кремом. Наносимо тонкий шар крему на верхній корж і змащуємо їм боки торта. Частина крему викладаємо в кондитерський шприц і по краю верхнього коржа робимо шишечки (можна і кручену доріжку зробити). Боки торта засипаємо злегка обсмаженими і подрібненими попередньо горіхами (або сумішшю горіхів з подрібненими обрізками коржів).
Крок 15

Ківі очищаємо, нарізаємо тонкими пластинками. Викладаємо пластинки ківі внахлест на верхній корж. У центр коржа можна помістити додатково будь-які ягоди, фрукти. Заливаємо водою сухий порошок желе швидкого приготування в каструльці, готуємо желе згідно з інструкцією на упаковці. Заливаємо верх торта вийшов прозорим желе для тортів, ставимо торт в холодильник на кілька годин. Після того, як він настоїться, - стане ще смачніше. Смачного!