Головна
Випічка
Солодка випічка
Два пирога з пісочного тіста

Два пирога з пісочного тіста

Дуже простий рецепт прекрасно поєднується з чудовим смаком! Вироби з сиру-улюблені в нашій родині. З цієї кількості тесту виходить два пирога, розміром приблизно 30х30см. найчастіше я роблю відразу два різних пирога: один - з сиром, інший - солодкий. Для начинки солодкого пирога беру кожен раз різні інгредієнти. Цього разу смородинове желе, заморожені вишні, трохи натертого лимона, заморожена полуниця, трохи крохмалю для зв'язки.

Галина

автор рецепта

Два пирога з пісочного тіста рецепт з фото покроково

0 1007

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

0.5

200

0.5

0.5

для сирної начинки:

Сирні сирки

500

Сметана

0.5

Волоські горіхи

для солодкої начинки:

1.5

для заливки:

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 25 % 17 г

вуглеводи 66 % 44 г

362 ккал

ГІ: 2 / 28 / 70

покрокове приготування

Крок 1

Білки акуратно відокремити від жовтків, прибрати в холодильник.
Крок 2

Жовтки розтерти з цукром, додати сіль.
Крок 3

Розм'якшений маргарин розтерти з просіяного борошном, яку вводимо поступово протягом усього замісу.Всю відразу висипати не потрібно.
Крок 4

Додати сметану, влити коньяк.
Крок 5

Соду погасити оцтом
Крок 6

Влити жовткову суміш
Крок 7

Замісити некруте тісто до еластичності. Прибрати поки в холодильник
Крок 8

Сирну масу змішати зі сметаною. Можна замість маси використовувати сир будь-якої жирності, додавши цукор за смаком. У мене тут сирна маса з курагою і трохи звичайного сиру, щоб не було нудотно. Можна ввести жовток для кольору. У рецепті кількість сиру взято приблизно: хтось любить багато начинки, хтось-ні. Так що орієнтуйтеся на свій смак.
Крок 9

Тісто розкачати, викласти на змащене деко, зробивши бортики.
Крок 10

Викласти сирну начинку. Випікати в розігрітій духовці на середньому вогні до напівготовності, коли краї тіста зарум'яняться.
Крок 11

Горіхи подрібнити
Крок 12

Охолоджені білки з дрібкою солі збити міксером, додати цукор.
Крок 13

Вийняти пиріг з духовки, покрити горіхами і збитими білками. Поставити назад в духовку і випікати, поки білкова суміш не стане золотистою. Можна включити верхній гриль, несильно.
Крок 14

Пиріг вийняти з духовки, дати охолонути.
Крок 15

Розрізати на шматочки.
Крок 16

Частину тіста викласти у форму,утворивши бортики. Покрити ягідної начинкою. Якщо начинка рідкувата, додати крохмаль.
Крок 17

Висипати горіхи. Випекти до напівготовності.
Крок 18

Змастити білковою сумішшю, поставити випікати до готовності.
Крок 19

Готовий пиріг вийняти з духовки. Друга форма у мене трохи менше за розміром, ніж перша, тому шар пісочного тіста вийшов товщі.
Крок 20

Розрізати холодним, щоб ягідна начинка не розтікалася.