Торт Пісочне спокуса з квітами і вареним згущеним молоком

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Отже: збиваємо до білого масло з цукром. Якщо любите солодше-кількість цукру можна збільшити.

2. Крок 2

   

   Вбиваємо яйця і знову збиваємо до однорідної маси.

3. Крок 3

   

   Додаємо сіль, соду і ванілін і знову перемішуємо.

4. Крок 4

   

   Вичавлюємо сік 1 середнього лимона і додаємо в яєчно-масляну суміш. Перемішувати.

5. Крок 5

   

   Тепер прийшла черга борошна. Знадобиться приблизно 1 кг.борошно додаємо поступово і вимішуємо.

6. Крок 6

   

   В результаті повинен вийти грудку пісочного тіста, який не буде прилипати ні до рук, ні до чашки. Якщо все ж тісто липне додайте ще борошна до утворення необхідної консистенції.

7. Крок 7

   

   Приблизно так.

8. Крок 8

   

   Оскільки з пісочним тестом легше працювати, коли воно охолоджене, викладаємо тісто на дошку, присипану борошном, формуємо з нього "цеглинка" (це робиться для більш рівномірного охолодження) і відправляємо в морозильну камеру хвилин на 40-45.

9. Крок 9

   

   По закінчення часу дістаємо і ділимо тісто на 10 рівних частин.

10. Крок 10

    

    Одну частину залишаємо, а решта тісто прибираємо в холодильник, щоб тісто не нагрівалося. Залишений шматок злегка розминаємо і формуємо в круглий корж.

11. Крок 11

    

    Розгортаємо пласт товщиною 2-3 мм.

12. Крок 12

    

    За допомогою качалки перекладаємо майбутній корж на деко. Змащувати деко нічим не потрібно, тільки присипати рясно борошном. Деко з майбутнім коржем відправляємо в духовку, розігріту до 150-180 градусів, на 3-5 хвилин.

13. Крок 13

    

    "Варенка", яку будемо використовувати в якості крему, повинна бути дуже густою і ні в якому разі не текти. Інакше торт ризикує залишитися без начинки.

14. Крок 14

    

    Готовий корж викладаємо на стіл і відразу змащуємо згущеним молоком. Товщина шару залежить від вашого бажання. У мене на корж діаметром приблизно 26-27 см йде близько 0,5 банки згущеного молока. Іноді трохи більше.

15. Крок 15

    

    Потім зверху на згущене молоко розсипаємо ягоду. Я віддаю перевагу саме брусницю, так як ця ягода кисленька і добре компенсує солодкість згущеного молока. Торт виходить не нудотний. Крім брусниці можна використовувати журавлину. Теж добре поєднується. Кількість ягоди - за смаком. Але чим більше, тим краще просочиться корж.

16. Крок 16

    

    З наступним коржем виробляємо ті ж дії: розминаємо, розгортаємо, випікаємо і відразу гарячим, з дека, кладемо поверх змащеного коржа. Далі мажемо згущеним молоком і сипем ягоду.

17. Крок 17

    

    Поступово формується такий торт.

18. Крок 18

    

    Останній десятий корж зверху не мажемо.

19. Крок 19

    

    Для того, щоб коржі просочилися ягідним соком і торт вирівнявся, ставимо його під гніт на 3-4 години.

20. Крок 20

    

    По закінчення часу вирівнюємо (обрізаємо) боки торта використовуючи в якості лікала кришку або круглий деко.

21. Крок 21

    

    Обмазуємо згущеним молоком боки і верх торта.

22. Крок 22

    

    Прикрашаємо шоколадом, ягодою або пісочної крихтою.

23. Крок 23

    

    Готово!

24. Крок 24

    

    Торт в розрізі.

25. Крок 25

    

    Такий торт добре витримує навантаження. Його легко можна обтягувати і оформляти мастикою. Приємного апетиту і чаювання!!!