Салат Оселедець, телятина, огірок солоний, картопля

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Загорніть ретельно вимиті щіткою картоплини у фольгу, покладіть в розігріту до 200 °з духовку і запікайте до м'якості, приблизно 40 хв.

2. Крок 2

   

   Відріжте стебла петрушки. Залийте шматок телятини киплячою підсоленою водою, додайте стебла петрушки, зваріть м'ясо до м'якості, приблизно 30 хв., і повністю остудіть в бульйоні. Потім обсушити і наріжте дрібними кубиками (бульйон не знадобиться).

3. Крок 3

   

   Для заправки дрібно порубати анчоуси, змішайте з оцтом. Перемішайте сметану з гірчицею, з'єднайте сметанну і анчоусну суміші. У цьому салаті анчоус дає ледь помітний відтінок смаку. Замінити цю рибку можна кількою пряного засолу, або тієї ж оселедцем. А ще можливо замінити анчоус тайським або в'єтнамським рибним соусом.

4. Крок 4

   

   Обдайте готову картоплю холодною водою і повністю остудіть. Очистіть, наріжте середніми часточками. Дрібно наріжте солоні огірки (при бажанні шкірку з огірків можна попередньо зрізати).

5. Крок 5

   

   Порубати якомога дрібніше листя петрушки. Оселедець наріжте середніми шматочками.

6. Крок 6

   

   Змішайте всі інгредієнти з каперсами, полийте заправкою і перемішайте. При необхідності посоліть і поперчіть. Дайте настоятися в холодильнику 2-3 ч. у салат замість каперсів можна покласти маленькі мариновані огірки-корнішон, зелені оливки, або банальний зелений горошок

7. Крок 7

   

   Фініта! Смачного!