Вінегрет з квасолею і квашеною капустою класичний

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити вінегрет з квасолею і квашеною капустою класичний? Це найпростіший салат. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Деякі інгредієнти можна збільшувати, зменшувати і виключати на свій смак. Картопля, буряк і моркву вимийте, викладіть в каструлю, залийте водою і відваріть в шкірці до готовності. Потім воду злийте, овочі охолодіть і очистіть. Буряк вариться найдовше, тому її бажано варити окремо.

2. Крок 2

   

   Квасоля попередньо з вечора залийте водою.

3. Крок 3

   

   Набряклу квасолю викладіть в каструлю, залийте свіжою водою і відваріть до готовності на середньому вогні. У мене на це пішло більше години. Точний час варіння залежить від розміру квасолі і її сорту. Через годину варіння воду можете злегка посолити. Так процес піде швидше. Готова квасоля повинна бути м'якою, але не розвареної.

4. Крок 4

   

   Готову квасолю відкиньте на сито і обсушити. Варену квасолю можете замінити на консервовану.

5. Крок 5

   

   Варену картоплю наріжте невеликими кубиками.

6. Крок 6

   

   Такими ж кубиками наріжте моркву.

7. Крок 7

   

   І буряк. Я вже давно не відварюю буряк сама. Це довгий процес (а влітку в спеку ще й вимотує), тому я купую вже варений буряк в герметичній упаковці. Від свіжозвареної вона нічим не відрізняється.

8. Крок 8

   

   З квашеної капусти злийте розсіл, капусту злегка відіжміть.

9. Крок 9

   

   Солоні огірки обтрусіть від розсолу і також наріжте невеликими кубиками. У мене не звичайні огірки, а солоні корнішони. Вони мені подобаються більше-хрусткі, яскраві. Але їх потрібно брати багато, щоб за вагою вийшло як 2 звичайних огірка. Солоні огірки можете замінити на мариновані.

10. Крок 10

    

    Лук наріжте дрібними кубиками. Якщо не любите свіжу цибулю, можете його зовсім виключити. Або зробити його смак м'якше, заливши на 10 хвилин 2 ст.л. оцту. Потім оцет злити, а цибулю обсушити. Так з нього зникне гострий присмак.

11. Крок 11

    

    Перекладіть порізані овочі в салатник, додайте квашену капусту і квасолю.

12. Крок 12

    

    Все посоліть, поперчіть, полийте рослинним маслом (у мене соняшникова) і перемішайте. Перед подачею до столу поставте вінегрет в холодильник на 30 хвилин.

13. Крок 13

    

    Готовий салат перекладіть на блюдо, посипте подрібненою зеленою цибулею і петрушкою. Смачного!

корисно знати